2回
2026/02 訪問
色々なラーメンを食べてあえてまたここに・・・
昔から定期的に訪問しているわいずラーメン。
もう通い始めから２０年は経つかと。
最近は、王道家系、杉田家、厚木家など
家系を食べる機会も増えて、家系の良し悪し、好みをわかってきた今、あえて久しぶりに訪問。
ここのスープは、こっさり感が本当に絶妙。
濃すぎず、薄過ぎず。スープが美味い。美味過ぎる。
バランスが本当に絶妙。
そして、麺も飽きのこない美味さ。
三河屋製麺と共同開発している多加水麺。
家系ラーメンの麺としては、スープとの相性も抜群。
そして、チャーシュー。
この燻した感じの香り、色の鮮やかさ、味
どれをとっても家系チャーシューの中ではナンバー１。吊るし焼きチャーシューはやばい。
わいずラーメンがやはり、家系では
ナンバー１だな。こりゃ。
久々に食べて感動がハンパない。
2026/02/14 更新
2024/12 訪問
家系？豚骨醤油？うまいよな〜
わいず
今年の218杯目はこちら。2000年創業の旨口醤油豚骨と
いう名の醤油家系というジャンルの第一人者と言っても
過言ではない『わいず』さん。
朝10時半のオープン加良並びっぱなしなお店。
こちらの特徴はなんといっても、醤油の味が前面に出た
家系という表現がよいのか？いわゆる有名家系より、醤油の主張が強いスープとスモーキーなレアチャーシュー、麺（以前までは酒井製麺製でしたが、最近は麺変わった気もする）の
バランスが素晴らしい一杯。
こちらもほぼ20年以上通うお店。
やっぱうまいなあ〜。わいず‼︎
2025/07/06 更新
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１日600杯を売る、2000粘創業の
家系ラーメンレジェンド。
吊るし焼きの燻製チャーシュー、
豚骨スープと鶏油のバランス絶妙。
麺も家系とは一線を画した三河屋製麺と作った特製麺。
2026/02/14 更新