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HIKARI池袋、東池袋、東池袋四丁目/フレンチ、イノベーティブ、ステーキ
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昼の点数：4.3
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.3
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク 4.3
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.3
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| 雰囲気4.3
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク4.3 ］
【池袋】青の空間で味わう非日常。幻の尾崎牛と驚きのトマトが彩る8,800円の至福
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2026/02/13 更新
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池袋の街並みからふっと姿を消すように、エレベーターで3階へ。
扉が開いた瞬間、そこには外界とは異なる時間が流れていました。
ブルーの間接照明が美しく、まるでドラマのセットのような空間。
あまりのムーディーな雰囲気に、最初は少々背筋が伸びすぎてしまいましたが、スタッフさんの温かく洗練されたホスピタリティのおかげで、すぐに心の緊張が解けました。
この日は、自分へのご褒美として「HIKARI OMAKASEコース（8,800円）」をオーダー。
【アミューズ：アミューズブーシュサンド】
タルトとフォアグラテリーヌ。一口で食べるのが惜しいほどの濃厚な旨味。「もっと食べたい」という余韻を残す、罪作りなスタートです。
【前菜：徳島 鳴門鮮魚村上農園 ハーブサラダ】
ホウボウを使った一皿。運ばれてきた瞬間、私の知っている「サラダ」の概念が心地よく裏切られました。ハーブの香りと魚の繊細さが絡み合い、視覚的にも美しい芸術品です。
【パン：和牛イチボ デニッシュ】
サクサクと軽快な音を立てるデニッシュ生地。焼き上がり加減が絶妙で、中の和牛の旨味を引き立てています。
【魚料理：静岡 紅富士サーモンパイ包み】
ナイフを入れると、パイの中からふわりと広がる香り。ホタテのムースがサーモンを包み込み、添えられたマリネいくらの塩気がアクセントに。食感の色彩が豊かで、丁寧に作られた仕事ぶりが伝わってきます。
【お口直し：トマト＆シャーベット】
ここで驚きの体験が。トマト嫌いの農家さんが作ったというトマトのシャーベット。「プチっ」という皮の食感がなく、まるで新しいフルーツのよう。爽やかな甘みが口の中をリセットし、次なる主役への期待を高めてくれます。
【肉料理：尾崎牛ランイチ~幻の和牛~】
本日のクライマックス。稲わらで瞬間燻製にする演出から始まり、香ばしい燻香が個室を満たします。
市場になかなか出回らない幻の「尾崎牛」。お尻の部位であるランイチは、噛むほどに赤身の力が溢れ出し、トリュフとマドラッシュ赤ワインソース、そして赤スグリの酸味が一体となって駆け抜けます。
一口の中に幾重もの味の層があり、お皿の上で「美味しさの大渋滞」が起きていました。
【〆・デザート】
スパイスが効いているのに角がない「やさしいカレー」は、毎日でも食べたくなるような中毒性のある味わい。
デザートのあまおうとブランマンジェ、エストラゴンとオレンジの香り、そして最後に焼きたてのマドレーヌとコーヒーで、至福の時間は幕を閉じました。
月に一度は全てを忘れて、こうして食と向き合う時間が必要だと痛感しました。
大切な知人を連れて行って、その驚く顔が見たくなる、そんな素敵なレストランです。