ばび7さんが投稿した宇田津鮨（東京/中目黒）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、ばび7さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを報告する

宇田津鮨中目黒、祐天寺、代官山/寿司、日本料理

1回

昼の点数：5.0
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.2
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 3.8

1回目

2024/12 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味4.8
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.2
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク3.8 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

鮨グルメの師匠にここ凄いよと言われていた
宇田津鮨さんランチ初訪問
美味しかったです

素材選びと知識はもちろんのこと
全体的に香りを大事にして
工夫をされている印象

12000＋税の13200〜と思っていて
それでもお得感のある内容でしたが
常連スペシャルなのか
さらにお得な金額になってました

飲み物はあがりで9680円カード払い
これは満足が過ぎますね

急遽参加のゲストも
気に入られたようで
次の予約を取っていかれました

1.野菜手巻きアボカド納豆塩昆布蓮根チップス
納豆苦手だけどマイルドでイケました
チップスの食感が楽しい

2.小肌
キリッとして美味しい
シャリは硬め
糸島市の実取（みとり）さんという生産者の
ササニシキとのこと
通常は穂増（ほませ）だそうです。

3.サワラ　勝浦
柔らかな身とシャリの硬さのコントラスト
優しい味わい

4.赤貝　対馬韓国寄り
コリコリ　きれいなかたち　
厚いけど香り控えめ
普段は別の産地の方が多いよう

5.真カジキの背のヅケ　京都の和芥子
カジキがいい甘みでカラシの香りと合う
これ美味い　初めて食べる感じ
そして美しい

6.ウニ　北方四島
海苔を間に挟んだ変わった出し方
いいウニはやはり美味い

7.赤身　ヅケ　塩釜
醤油の味わいとつけ具合が絶妙
継ぎ足しで香り豊かな醤油に仕上げてるそう

8.中トロヅケ
文句なしに美味しい
醤油の香りとトロの甘みのバランスがいい

9.トロタク
安定の美味さ

10.鰤のヅケ　エシャロット　能登
氷見のよりいいらしい
ブリにしては脂控えめでさっぱり系

11.車海老　大分
香りがいい

12.牡蠣
岩手の広田湾
3年熟成の赤味噌
牡蠣の握りは初めて食べた
ふっくらの身　不思議な味わい

13.お味噌汁

14.穴子　塩かタレか選べるのでタレで
食べ応えもありつつふんわり食感
香りがいい
タレも僕好みの心地よい甘み

15.追加の干瓢巻き　オリーブオイル付
甘みが増してめちゃくちゃ美味い
オリーブオイルはアムリターラの
オーガニック
これかな？
https://www.amritara.com/c/food/oil/f566

16.玉

場所は食べログの地図通りですが
細長い公園のある一本隣の路地に入ったところで
外観知らないと分かりにくいので
予習してどうぞ

とはいえ海外展開してる影響か
海外のお客さんも多く迷わず来れているので
地図が普通に読めれば大丈夫でしょう

---
海苔は、アムリターラの膳
https://www.amritara.com/c/food/seaweed/f589

お醤油は、2種類
福岡県糸島市のミツル醤油醸造元
http://www.mitsuru-shoyu.com/
堀河屋三ツ星醤油
https://www.horikawaya.com/

お酢は当然、飯尾醸造の富士酢
https://iio-jozo.co.jp/

最初にネタを大きな包丁で切って準備

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500396 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500396","content_type":"ReviewImage","content_id":277500396,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
マグロは開始時にヅケにして後で出てきます

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500399 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500399","content_type":"ReviewImage","content_id":277500399,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
あがり　こまめに交換してくれます

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500401 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500401","content_type":"ReviewImage","content_id":277500401,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
1.野菜手巻きアボカド納豆塩昆布蓮根チップス納豆苦手だけどマイルドでイケましたチップスの食感が楽しい

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500402 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500402","content_type":"ReviewImage","content_id":277500402,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2.小肌キリッとして美味しいシャリは硬めみどりさいばい?のササニシキ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500404 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500404","content_type":"ReviewImage","content_id":277500404,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2.小肌キリッとして美味しいシャリは硬めみどりさいばい?のササニシキ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500407 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500407","content_type":"ReviewImage","content_id":277500407,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
3.サワラ　勝浦柔らかな身とシャリの硬さのコントラスト優しい味わい

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500409 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500409","content_type":"ReviewImage","content_id":277500409,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
宇田津大将。癖のあるお客さんのあしらいも上手です。英語でも説明できる。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500410 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500410","content_type":"ReviewImage","content_id":277500410,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
4.赤貝　対馬韓国寄りコリコリ　きれいなかたち　厚いけど香り控えめ普段は別の産地の方が多いよう

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500413 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500413","content_type":"ReviewImage","content_id":277500413,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
5.真カジキの背のヅケ　京都の和芥子カジキがいい甘みでカラシの香りと合うこれ美味い　初めて食べる感じ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500414 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500414","content_type":"ReviewImage","content_id":277500414,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
6.ウニ　北方四島海苔を間に挟んだ変わった出し方いいウニはやはり美味い

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500416 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500416","content_type":"ReviewImage","content_id":277500416,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
7.赤身　ヅケ　塩釜醤油の味わいとつけ具合が絶妙継ぎ足しで香り豊かな醤油に仕上げてるそう

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500417 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500417","content_type":"ReviewImage","content_id":277500417,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
8.中トロヅケ文句なしに美味しい　醤油の香りとトロの甘み

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500418 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500418","content_type":"ReviewImage","content_id":277500418,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
9.トロタク安定の美味さ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500420 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500420","content_type":"ReviewImage","content_id":277500420,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
ペアリングを頼んだメンバーの、うさぎの入ったおちょこかわいい

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500421 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500421","content_type":"ReviewImage","content_id":277500421,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
10.鰤のヅケ　エシャロット　能登氷見のよりいいらしいブリにしては脂控えめでさっぱり系

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500422 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500422","content_type":"ReviewImage","content_id":277500422,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
11.車海老　大分香りがいい

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500426 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500426","content_type":"ReviewImage","content_id":277500426,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
12.牡蠣岩手の広田湾 3年熟成の赤味噌牡蠣の握りは初めて食べたふっくらの身　不思議な味わい

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500427 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500427","content_type":"ReviewImage","content_id":277500427,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
13.お味噌汁

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500429 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500429","content_type":"ReviewImage","content_id":277500429,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
14.穴子　塩かタレか選べるのでタレで食べ応えもありつつふんわり食感香りがいいタレも僕好みの心地よい甘み

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500433 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500433","content_type":"ReviewImage","content_id":277500433,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
15.追加の干瓢巻き　オリーブオイル付甘みが増してめちゃくちゃ美味いオリーブオイルはアムリターラのオーガニック

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500435 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500435","content_type":"ReviewImage","content_id":277500435,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
15.追加の干瓢巻き　オリーブオイル付甘みが増してめちゃくちゃ美味いオリーブオイルはアムリターラのオーガニック

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500437 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500437","content_type":"ReviewImage","content_id":277500437,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
〆のお茶

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500440 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500440","content_type":"ReviewImage","content_id":277500440,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
玉

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500444 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500444","content_type":"ReviewImage","content_id":277500444,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
お会計

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500446 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500446","content_type":"ReviewImage","content_id":277500446,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
立派な美しいカウンター　紙は携帯置き場

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500449 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500449","content_type":"ReviewImage","content_id":277500449,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
立派な美しいカウンター　紙は携帯置き場

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500453 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500453","content_type":"ReviewImage","content_id":277500453,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ドリンクメニュー

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500454 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500454","content_type":"ReviewImage","content_id":277500454,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ドリンクメニュー

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500462 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500462","content_type":"ReviewImage","content_id":277500462,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ドリンクメニュー

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500465 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500465","content_type":"ReviewImage","content_id":277500465,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ドリンクメニュー

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500471 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500471","content_type":"ReviewImage","content_id":277500471,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ここを左手に1本入ってすぐ右へ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500475 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500475","content_type":"ReviewImage","content_id":277500475,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
合ってるのか不安になる路地だけどこの先です

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500481 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500481","content_type":"ReviewImage","content_id":277500481,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
よく投稿されている場所が見えてきます

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500482 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500482","content_type":"ReviewImage","content_id":277500482,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
入口。入って右手がお店。左手は同じオーナーのバー兼ウェイティングスペース

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500487 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500487","content_type":"ReviewImage","content_id":277500487,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
扉の右側の壁をよく見ると　ガラス部分にUDATSU SUSHI と書いてあります

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500494 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500494","content_type":"ReviewImage","content_id":277500494,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
中のお店入口

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500498 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500498","content_type":"ReviewImage","content_id":277500498,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
ウェイティングスペースを兼ねたBAR

{"count_target":".js-result-ReviewImage-277500503 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-277500503","content_type":"ReviewImage","content_id":277500503,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}

2024/12/22 更新

{"count_target":".js-result-Review-198601238 .js-count","target":".js-like-button-Review-198601238","content_type":"Review","content_id":198601238,"voted_flag":false,"count":56,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

ばび7さんが投稿した宇田津鮨（東京/中目黒）の口コミ詳細

宇田津鮨中目黒、祐天寺、代官山/寿司、日本料理

ジャンルから探す

予算

営業時間

ばび7さんが投稿した宇田津 鮨（東京/中目黒）の口コミ詳細

宇田津 鮨中目黒、祐天寺、代官山/寿司、日本料理

ジャンルから探す

予算

営業時間

こだわり

利用シーン

禁煙・喫煙

ドリンク

空間・設備

ばび7さんが投稿した宇田津鮨（東京/中目黒）の口コミ詳細

宇田津鮨中目黒、祐天寺、代官山/寿司、日本料理