ばび7さんの行った（口コミ）お店一覧

新しい扉が開く鮨

鮨グルメの師匠にここ凄いよと言われていた 宇田津鮨さんランチ初訪問 美味しかったです 素材選びと知識はもちろんのこと 全体的に香りを大事にして 工夫をされている印象 12000＋税の13200〜と思っていて それでもお得感のある内容でしたが 常連スペシャルなのか さらにお得な金額になってました 飲み物はあがりで9680円カード払い これは満足が過ぎますね 急遽参加のゲストも 気に入られたようで 次の予約を取っていかれました 1.野菜手巻き アボカド納豆塩昆布蓮根チップス 納豆苦手だけどマイルドでイケました チップスの食感が楽しい 2.小肌 キリッとして美味しい シャリは硬め 糸島市の実取（みとり）さんという生産者の ササニシキとのこと 通常は穂増（ほませ）だそうです。 3.サワラ　勝浦 柔らかな身とシャリの硬さのコントラスト 優しい味わい 4.赤貝　対馬韓国寄り コリコリ　きれいなかたち　 厚いけど香り控えめ 普段は別の産地の方が多いよう 5.真カジキの背のヅケ　京都の和芥子 カジキがいい甘みでカラシの香りと合う これ美味い　初めて食べる感じ そして美しい 6.ウニ　北方四島 海苔を間に挟んだ変わった出し方 いいウニはやはり美味い 7.赤身　ヅケ　塩釜 醤油の味わいとつけ具合が絶妙 継ぎ足しで香り豊かな醤油に仕上げてるそう 8.中トロ ヅケ 文句なしに美味しい 醤油の香りとトロの甘みのバランスがいい 9.トロタク 安定の美味さ 10.鰤のヅケ　エシャロット　能登 氷見のよりいいらしい ブリにしては脂控えめでさっぱり系 11.車海老　大分 香りがいい 12.牡蠣 岩手の広田湾 3年熟成の赤味噌 牡蠣の握りは初めて食べた ふっくらの身　不思議な味わい 13.お味噌汁 14.穴子　塩かタレか選べるのでタレで 食べ応えもありつつふんわり食感 香りがいい タレも僕好みの心地よい甘み 15.追加の干瓢巻き　オリーブオイル付 甘みが増してめちゃくちゃ美味い オリーブオイルはアムリターラの オーガニック これかな？ https://www.amritara.com/c/food/oil/f566 16.玉 場所は食べログの地図通りですが 細長い公園のある一本隣の路地に入ったところで 外観知らないと分かりにくいので 予習してどうぞ とはいえ海外展開してる影響か 海外のお客さんも多く迷わず来れているので 地図が普通に読めれば大丈夫でしょう --- 海苔は、アムリターラの膳 https://www.amritara.com/c/food/seaweed/f589 お醤油は、2種類 福岡県糸島市のミツル醤油醸造元 http://www.mitsuru-shoyu.com/ 堀河屋三ツ星醤油 https://www.horikawaya.com/ お酢は当然、飯尾醸造の富士酢 https://iio-jozo.co.jp/

ハイレベルハイコスパ　横浜(馬車道)最高の鮨

川口大将の握りランチ

寿司の良し悪しが分からず自分の舌に自信を持てなかったが、いい寿司はちゃんと美味いことが分かった

いい素材を活かし甘酸の絶妙なバランスで

グルメの先輩にお声かけいただき すきやばし次郎最高の弟子と言われるお店で 本物の鮨というものを味わいました フーディーボーイさんという方の YouTubeも教わり 予習して臨みました https://youtu.be/cdRAc-E5PH0?si=D1MYPatsJ_9mL-OJ ハードルを上げてもなお美味い 最高のお仕事に感動しきりです しばらく反芻して生きていきます 次の予約はその場で取れますが3ヶ月先まで 僕には贅沢すぎるので 1年後くらいで取れると良かったのですが、 それはできないようで 行きたくなったら 毎月1日の予約日に頑張ることにします --- お酒は日本酒スタートで3合×3種を二人で お水は瓶のミネラルウォーター(有料) あがりを最初に頼んでおくと こまめに足してくれたので これは頼まなくても良かったかな お酒1つ目 みむろ杉　華きゅん ガリ　キリッと辛いタイプ 子持ちヤリイカとうるい ねっとり美味い 平目 強めの酢飯にしっかり合う シャリのほぐれ具合がすごい スミイカ 平政 日本酒2 森嶋　純米大吟醸　生 軽いあたりでスルッと入って ふんわり広がる甘み 赤身 こんなに柔らかでとろける赤身は初めて トロ好きの自分でも、これは美味い トロ 美味いのにすぐ溶けて無くなってしまう けしからん！ 手巻き うっとりするほど美味い 小肌 キリッと締まる　日本酒と合う タコ　塩で 噛める弾力がありつつ柔らかい タコの味が香るのが面白い とり貝 桜の季節だけ、これだけ大きいのは貴重らしい 北陸が地震でやられてなおさら 本物のトリガイの凄さを知りました もう笑うしかない 蒸しエビ 美味い　生が好きな自分でもこれなら食べたい 味が全然抜けてない 日本酒3 七本槍　純米原酒 キレがありつつぬるっと さより コリコリのイメージを裏切られて トロのように溶けたので驚いた 大きめのものは食感が強いが 小ぶりのものを半身で出してるので とろけてしまう柔らかさだそう 煮蛤 絶妙な火入れ 甘いつめがめっちゃ好み 雲丹 とろける上品な甘みのバフンウニ 美味すぎる 夏の季節はムラサキウニになるそう 穴子 とろけすぎる ツメが甘くて美味すぎる 干瓢巻き 追加いわし つやつやつるつるでとろける 玉 海老がほんのり香る上品な甘み 苺 あまりん(埼玉の新しい品種) https://yajima-f.com --- 支払い33000円 明細は出ないとのこと ランチ握りコースが28600円税込(26000＋税) 2024/4からは3300円値上げで31900円になると告知されており、ギリギリ良いタイミングで誘ってもらえて大感謝です。 日本酒1.5合(3合均等割り)と 水とイワシで税込4400円 イワシと赤貝の差額が税込1100円 推測で水も酒もイワシも 800円(1合1600円)くらいか？

コスパの良い美味しい鮨

一流ネタの立ち食い鮨はコスパ最強クラス。今のうちの訪問をオススメします。

鮨の名店が勧める鮨

コスパ高いフリーフローの美味しい鮨

みつい 青空(はるたか)さん出身の大将が握る鮨 コース27500円税込 (季節ネタにより値段上下あり) サービス料は5%で予約 ドリンクお高めですが素材の良さがわかる 美味しいお鮨でした ⚪︎1.汲み湯葉と毛蟹あんかけ ⚪︎2.穴子炭焼き　少し醤油 　　京都の堀川ごぼうのペーストと山葵で ⚪︎3.大分のトラフグ刺身と皮　 　あん肝ポン酢　せり　あん肝が美味い ⚪︎4.クエの酒蒸し　飛騨一本葱　東農園 　　パプリカで有名になったらしい 　柚子の香りと出汁も美味しい ◎5.しまあじ炭火塩焼き　 　皮目の焼き方が良い　おろしも美味しい ここから握り ガリは角切り甘みが強くて僕好み あとからキリッと辛みときて心地よい シャリは硬めで粒感を感じる マグロは三厩（みんまや）(大間の近く)と 塩釜 ◎6.かんぬき(さよりの大きいやつ) 　めちゃくちゃ美味い 　シャリとのバランスがいいのかも ⚪︎7.北海道の小柱 ◎8.中トロ　三厩（みんまや） 　つるっとしてなめらかな舌触り 　塩で食べるのも面白い ⚪︎9.赤身　塩釜　 ◎10.大トロ　みんまや 　スジの旨味もどうぞとのこと ◎11.天草の小肌 ◎12.箸休め　蕪　東農園 　出汁がやたら美味い 　パプリカで有名になった農園らしい ◎13.ナガスクジラ ◎14.古平の牡丹海老 ◎15.ゆりあげの赤貝 　　貝ひもをつまみで本体を握りで 　　香りが強くて愉しい ◎16.浜中のバフンウニ　小川のウニ 海苔は広島の三國屋　有明海苔 かなり美味いです ◎17.蒸し穴子　長崎　大きくふわふわ ◎18.海老出汁　味噌汁 　めちゃくちゃ美味い　 　味噌汁お代わりしたいと思ったのは初めて 追加 ⚪︎いわし　締めて寝かせたもの　大きい パスしてしまあじにしたつもりだったが 出てきたので食べた、美味い ◎しまあじ　今治　藤本さんの魚 ◎干瓢涙巻き 19.玉 20.くるみアイス　くるみをキャラメリゼしたパリパリ感が美味しい 日本酒　あわいぶき 七本槍のスパークリング瓶内二次発酵 甘みと酸味のバランス良し 1540円 お冷は富士ミネラルウォーター440円 日本酒ペアリングは7700円で7種だけど そんなに飲まないかなと 割高だけど単品で頼んだ 握りのタイミングで追加のお酒かお茶かと 聞いてくれたので、あがりでお願いした 840円　差し替えはたくさんしてくれた 有料なら気を遣って水を頼まず 最初からこれだけでよかったかな 塩は十字旭の蔵で紹介してもらった 塩じいが作る出雲の塩 大将37才(1988年) お会計(明細より) おまかせコース　26250円 富士ミネラル　420円 緑茶　840円 あわいぶき(日本酒)　1470円 かんぴょう巻き　1050円 追加ネタ合計　1260円 小計　31290円 消費税（10%）3129円 合計　34419円　カード払い かんぴょう巻きの金額に対して イワシとしまあじでこの値段は安い気がする イワシはサービスにしてくれたのかな？ 明細の単価はサービス料5%込み税別表記 ということね ドリンクメニューは税込サ別表示 税込27500→25000税別×1.05で26250

破格のランチ

ランチのコスパがヤバい。高級寿司がお手頃に。ドリンクは高め。

定期的に通いたい隠れ家

ガード下の名店

本格的は高級鮨店初訪問。とても美味しく良い勉強になりました。

ランチのコスパ抜群の本格鮨

掛川駅から寄れる寿司屋

あん肝美味すぎ