3回
2025/12 訪問
ラーメンもさることながら
2025/12/12 更新
2025/05 訪問
やはり美味い
大好きになった夏海。
今日は雨、チャンスと思いいざ赤羽へ。
やはりいつもよりかは行列は緩い。
いつも思うのだが、席はあいているのに、店内に案内しないのはなぜなのか。今日は特に雨足が激しかったので、早く店に入れたらよいのにと不思議に思った。拘りや事情があるのだろうが、お客様ファーストではないと思う。
肝心のラーメンは最高だ、文句のつけようがない。マヨチャーシュー丼は余計だったか。
また来ます。
2025/05/18 更新
2025/04 訪問
絶品だ、言葉が出ない
確かになかなかの値段、ただ特製を食べて欲しい。スープも麺も非の打ち所がないのだが、トッピングのレアチャーシューが死ぬほど美味い。
このレベルのレアチャーシューはなかなか食べれない、素材もさることながら調理法も研究されているんだと思う。
威厳のある店長以外、店員さんはおそらく外国籍の方だろう。店長がお店の雰囲気を壊さない程度の強度で指導・指示をしている。あるべき姿だ。オペレーションの改善も大いに期待できる、もっと良い店になると確信した。
ラーメンをすすりながら思った。
外国籍の店員さんがいけないのではない、指導者がしかるべき教育をしていないだけだ。物価高騰を言い草に、味への拘りも従業員の教育も放棄している店が多すぎる。かつての名店の凋落はすべてこれなんだろう。一杯のラーメンの提供にすべてが体現されているんだ。
特製煮干豚骨ラーメン1450円、ある意味コスパは最高だ
2025/04/24 更新
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大好きな夏海。
少し足が遠のいており久しぶりの訪問。
寒い夜だからかお客さんはまばらで行列なし。
ラーメンが美味いのは知っているが、ユッケ丼も絶品です。あの美味いチャーシューがたっぷりこれでもかと乗っており、その上に卵黄は反則だ。
ビジュアルも最高だが、味は推してはかるべし。
本当に美味しかったです、ご馳走でした。