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グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
【和牛料理 一石三鳥 総本店】
本日は新橋にある焼肉屋に自分のご褒美で行ってきました！！
店内はカウンターとテーブル席があり、薄暗くとても雰囲気が良かったです！
名物！サーロインユッケ
お肉は山形県産
卵黄 大分の卵黄
1枚目は卵と絡めていただきます。
お肉がすごく甘く、噛むたびにお肉の脂が溢れてきてすごく美味しいです！
そして卵がすごく濃厚で、お肉の油などを包み込んでくれているかのような味わいでした！
2枚目は薬味の九条ネギとニンニクチップをるくるめていただきました！！
一枚目とは違く、ニンニクチップの食感と香り、お肉のとろけるようで甘味と旨みを味わえます！
とてもさっぱりとしていて美味しかっです！
前菜5種盛り合わせ
オクラ、すずかぼちゃ、ナス、アボカド、山芋キムチの5種類
・オクラ
・鈴かぼちゃ
見た目はかぼちゃですが、食感はきゅうりのようでシャキシャキしていました！
そしてかぼちゃの上についている唐辛子がアクセントになってピリッとしていてさっぱりした味わいを楽しめました！
・ナス
漬物みたいなイメージでしたがナスのお浸しという感じ！
少し甘めの出汁が染みていて、すごく柔らかくて美味しいです！！
・アボカドのキムチ
まろやかなアボカドにピリッとしたキムチが加わり、意外ながらも美味しい味わいでした！
・長芋のキムチ
長芋はシャキシャキしており、噛むたびにキムチの風味とピリッとした味わいが広がっていきます！
本日の塩焼肉3種盛り合わせ
・上タン塩
柔らかいですが噛み応えは抜群で、噛むたびに肉汁も肉の甘みが溢れてきてきました！
お肉にタレとワサビを包んで食べることによって、後からさっぱりした味わいも楽しむことができとても美味しいです！！
・神戸臼長牧場サガリ
サガリは、牛の横隔膜（呼吸筋）のうち、腰椎側に接する部位。
見た目は少し硬いのかな？と思っていたのですが、噛んだ瞬間に噛みちぎれてびっくり！！
肉の脂と旨みが、噛むたびに溢れてきてとてもジューシーでした！
・肩ロース
脂の甘みと赤身の旨みが調和していて、ジューシーでありながらも上品な味わい。肉質はしっとりと柔らかく、それでいて噛み応えも感じられ、とても美味しかったです！！
チョレギサラダ
朝どれ野菜のにんじんサラダ
紫や黄色、オレンジなどたくさんの色の野菜がありますが、全部にんじんとのことで、オレンジ以外のにんじんを見たことがないのでとてもびっくりしました
噛むたびににんじんの甘みが出てきて、ドレッシングの酸味と合わさってとても美味しいです！！
上に少し粉チーズみたいなものもかかっておりました！
本日のタレ焼肉2種盛り合わせ
島根県産島根和牛 肩さんかく
噛めば噛むほどうまみが出てきます！
そしてそのお肉の脂とワサビが相待って、さっぱりした味わいたいジューシー感を楽しむとこができます！！
島根県産島根和牛 肩ロース
霜降りと赤身の調和が取れており、噛むたびに肉汁が溢れだすようなジューシーさを楽しめます！
脂はさっぱりとした後味で、しつこさを感じさせず上品な甘みが広がり、とても美味しかったです☺️
ブリスケの水しゃぶ
岩手県産水沢牛使用
ブリスケとは牛の前脚の付け根から胸にかけての部位とのことだそうです。
ブリスケの他にちんれんこんとナス、山椒の新芽などたくさんの野菜も入っております！
蓮根からいただき、蓮根にも出汁がしっかりと染みていて、シャキシャキした食感も楽しむことができます！
お肉はとても柔らかく、しっかりと出汁が染みており、優しい味わいを楽しむことができました！！
本日の逸品
本日のこだわり焼き
島根県産島根和木サーロイン
500gの伝助穴子ときゅうりが紫蘇に包まれ、それにサーロインでロール状に包んでいます！
きゅうりのシャキシャキした食感や穴子の柔らかい食感なとわいろんな食感を楽しむことができます。
そして噛むたびにきゅうりや山椒などの爽やかさと同時に、肉の脂や旨みなどが溢れてきて、バランスが取れた一品でした！
そして大葉の風味が後からきて、口の中をスッキリさせてくれます！
味噌焼肉2種盛り合わせ
レバーとトロホルモン
・レバー
脂っぽさや生臭さを感じさせず、香ばしさと自然な甘みを感じられました！
自分は少し柔らかめのクリーミーなレバーが好きなのですが、焼きすぎてしまいましたので、焼きすぎには注意笑
・トロホルモン
トロホルモンには西京味噌漬けをしており、
味噌の風味をまとった脂の甘みがぎゅっと染み込んでいて、脂の重さを感じさせずとても美味しかったです！
季節野菜と但馬牛の土鍋ご飯
朝採れのどうもろこし
有馬産しょうに
とうもろこしのシャキシャキした食感とその中に漂う香ばしいとうもろこしの甘い香りがたまりません。
そして但馬牛のそぼろが、牛肉ならではの深い旨味とコクをしっかり感じさせ、ご飯ととうもろこしと混ざり合いめちゃ美味しかったです☺️
お口直し
キムチ
見た目はトマトみたいな、見た目をしております。
ですが味はキムチ！キムチよりとてもさっぱりしており、新感覚のキムチでした！！
名物！鯖出汁冷麺
鯖と牛の合わせ出汁を使ったオリジナル和風スープ。
麺はつるつるとのど越しがとてもよく、出汁との相性抜群！出汁はお肉の脂っこさなどなくコクがしっかりしており、全て飲みたくなるような味わいでした！
すごく〆には最高だと感じました☺️
(結局スープは飲み干ししてしまいした笑)
大人のかき氷
まんごらっしー
下にピーチウーロンのソースがある
かき氷はココナッツミルクとヨーグルトをベースにしており、ふわっとした溶けるような食感を楽しむことができました！！
そして上にはマンゴー、下にはピーチウーロンのゼリーソースが贅沢に乗っているため、最後まで飽きずに食べることができました！
すごく美味しかったです
ここのお店では神戸牛に拘って使用しており、「いつ来ても同じ味を堪能することができる」、そんな理由からお肉を使用しているそうです。
やっぱり拘っているからこそ、どの料理もとても美味しく大満足でした！
そして店内も落ち着いており、ゆっくり過ごすことができました！！
ご馳走様でした
___今回の注文___
【一石三鳥コース】 12,800円
_____店舗詳細_____
住所 : 東京都港区新橋4-22-1 新虎あずまビル 1F
⏰営業時間 : 月・火・水・木・祝日 18:30 - 01:00
金・土・祝前日 17:00 - 03:00
定休日 : 不定休
席 : カウンター席、テーブル席
カード
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