3回
2021/10 訪問
名店になる予感の隠れ家
友人にミナミの新店で
かなり良い天ぷら店があると聞き
行ってきました。
半地下をまっすぐ進んだ1番奥にある
隠れ家的お店
「天麩羅 安藤」
店内は広々としており高級感があります。
なんとこちらは揚げ油で
オリーブオイルを使ってるとの事。
しかも100%エクストラバージンらしい。
なんと贅沢な。
メニュー
前菜
・蕪のあんかけ
・金目鯛の塩焼き
・松茸のお吸い物
まずは前菜から。
前菜が天ぷら店とは思えないクオリティです。
1品目は蕪を飾り切りして煮込んだものを
ズワイ蟹と一緒にあんかけにしてます。
2品目は金目鯛の塩焼きと
蕪の葉とキノコを煮込んだもの。
3品目はこれまた卵を菊に見立てた
松茸と鱧のお吸い物。
日本料理出身かと思えば独学らしい。
勉強家なんやなぁ。
さてオリーブオイルが
どんだけやと思いながら天ぷらへ。
天ぷら
・車海老
・天使の海老
海老の食べ比べできるお店は初めて。
これはいい。
・ブロッコリー
ブロッコリーってこんなに美味しいの?
・数の子
数の子の天ぷらは初めて食べたがめっちゃ美味い!
・マッシュルーム
熱々のダシがたまらん。
・サーモンレア
これは珍しいがとろけて美味い。
・バターナッツ南瓜
10分揚げてめっちゃ甘い
・真鯛
自家製の甘い醤油がよく合う。
箸休め
・長芋のソーメンいくら
長芋細っ!
天ぷら
・車海老の足、天使の海老味噌
味噌が濃厚で美味い
・レンコンとレンコンの皮
皮なんて初めて食べたがこんなに美味しいとは。
・いか
イカ墨を衣に混ぜてあった。斬新。
・アスパラ
穂先と根の部分は揚げ時間を変えてた。
・鮑
餡掛けになってて初めての味。
・さつま芋
1時間低温で揚げたらしい。
めっちゃ甘くてスイーツやん!
・穴子
フワッフワやね。天つゆがよく合う。
・オリーブ牛へレ
柔らかすぎて歯がいりません。
お食事
・白海老のかき揚げと卵の天丼
白海老って香りが凄いね!
デザート
・苺をあんこで包んで揚げたものとアイス
これマジ美味くてビックリ!
火入れが絶妙。
最初から最後まで驚きの数々。
オリーブオイルだからなのか
めっちゃ軽くて
最後までアッサリと食べられた。
食べたことの無い食材も多く
全てが美味しすぎる。
ここは間違いなく有名店になるやろなぁ。
2021/10/25 更新
またまた来てしまった。
EXVオリーブ油で揚げて
サクサク薄衣の最強ペア。
こんな軽い天ぷらはなかなかないだろう。
そして海老の甘味、魚介の旨味、
野菜の甘味を引き出し提供される
本当に美味しい天ぷらの数々。
来る度に進化した天ぷらを出されてます。
次は秋に予約。
楽しみだ。
ごちそうさまでした!