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夜の点数：4.5
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.5
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| 酒・ドリンク3.5 ］
牛と魚、異なる命の旨味が一堂に会す──すすきのの感動的な一軒
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2025/05/03 更新
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すすきのの一角に、牛タンとマグロという異なる素材を主軸に据える店があると聞き、半信半疑で暖簾をくぐった。
だが、一口目で悟った。これは単なる“珍しさ”の融合ではない。本物の素材と、技術の結晶がそこにはあった。
まずはマグロ。
ねっとりとした舌ざわり、繊維の一本一本に旨味が宿っている。生臭さは皆無で、脂は決して重たくない。魚が、ここまで官能的であるとは。
続いて牛タン。
厚みがありながらも、ナイフなど必要としない柔らかさ。表面は香ばしく、内部には噛むほどに溢れる肉汁が潜んでいた。火入れ、塩加減、すべてが完璧。
牛と魚、まったく異なる命の味を、同じテーブルでここまで高い完成度で味わえるとは──まさに“感動の一皿”。
すすきのに訪れるなら、この店は間違いなく訪れるべき“口福”の場所である。食とは、素材の力を信じ、それを最大限に引き出す者だけがたどり着ける高みであることを、ここで私は再確認した。