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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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【円山の隠れた一杯】静寂の中に光る支那そばの品格
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2025/06/23 更新
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円山の静かな街角に、ひっそりと暖簾を掲げる支那そばの店がある。
一歩足を踏み入れれば、ラーメンという言葉の喧騒とは一線を画す、凛とした空気が流れている。
出てきた一杯――その澄んだスープに、まず目を奪われる。
透き通る琥珀色。雑味のない、研ぎ澄まされた旨味。
レンゲを口に運んだ瞬間、舌が「おや」と反応する。
塩でも醤油でもない、「出汁」の力が芯にある。
鶏か、あるいは昆布か――いや、これは幾重にも重ねられた旨味の層。
麺は細めで、しなやか。スープと一体になって喉をするりと滑り落ちる。
トッピングもまた、控えめながら一品一品に手がかけられている。
これは、「ラーメン」ではない。
「支那そば」――そう呼ぶにふさわしい、上品で、品格ある一杯だ。
騒がしさとは無縁。
本当にうまいものは、静かに語りかけてくる。