ainosuke1983さんが投稿した名山きみや（鹿児島/市役所前）の口コミ詳細 [食べログ]

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名山きみや市役所前、朝日通、水族館口/寿司、日本料理、海鮮

1回

夜の点数：5.0
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

1回目

2025/06 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］

名山きみやは食べログ評価禁止のお店です

食べログの点数をつけること自体が無粋に感じるが、たまたま食べログ見たら怒りが湧いたので。
今回だけは敬意を込めて。
コースの
和食パートは
潔く、そして緻密。素材の輪郭を残しながら、火入れ・出汁・塩梅が高次元で調和する和の仕事
鮨パートは
ネタの良さを活かし切る絶妙な仕事とネタ・酢飯の絶妙な温度管理。ほんのわずかな仕事が鮨の出来に大きな影響が出るのを理解してるからこそできるギリギリの引き算。
最高の和食職人と最高の鮨職人の2人が居る
こんな店は他にないよ。
土曜の夜は一年待ちでも予約して帰る。
そんなお店。

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2025/06/09 更新

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名山きみや市役所前、朝日通、水族館口/寿司、日本料理、海鮮

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