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福岡の八女。このお店のためだけにここに来ました
写真見て。
すごいでしょ
グランメゾン東京でキムタクが作ってそうな料理じゃない？
味も美味しかったぁ
沢山の食感にたくさんの味の組み合わせ、なのに複雑すぎない感じで単純に美味しいって思える
強いていうなら品数が多くて量もあるからお腹いっぱい過ぎて後半きつかった笑
①カリフラワー
モナカの中にカリフラワーとベーコンで作ったブランマンジェ 上は米粉で作った花
②ずわい蟹
ずわい蟹ベニーユ
③メロンと生ハム
上にメロンのかき氷、やめの抹茶
④茄子 バジル
冷静カッペリーニジェノベーゼソース 揚げた茄子 パルメザンチーズ
⑤ハタ シャインマスカット
ハタのマリネ 梨とピスタチオ シャインマスカット
⑥魚介 マッシュルーム
洋風の茶碗蒸し 海老やイカなどの魚介とマッシュルーム
⑨とうもろこし リコッタチーズ
自家製リコッタチーズと鶏胸肉 炭火焼きしたスイートコーン 上にはとうもろこしを練り込んだメレンゲ
⑩鰻 じゃがいも
ジャガイモと鰻 大根ときゅうりとセロリのピクルス マイクロセロリのサラダ
11、日向鶏 黒豚
豚と鶏のつくね ワインソースを塗りながらじっくり焼いた焼き鳥風
12、甘鯛 かぼちゃ
甘鯛のムニエル 下はかぼちゃ 上はごぼうのフリット ニラの花
13、和牛 舞茸
イチボを1時間かけて火入れ 舞茸のフリット かぼちゃで作った飴細工の葉ルーローハンをイメージした味付け
14、薔薇 ラズベリー
ラズベリーのタルト 薔薇のアイス、シート、メレンゲ
15、みかん ヨーグルト
みかんとカルダモンのコンポート メレンゲの中にヨーグルト
16、お茶菓子
抹茶のパウンドケーキ チョコのテリーヌ
自家製ジンジャーエール
自家製の桃のジュース
スペシャルコーヒー
お会計 19900円
前半は見た目が華やかで味わいも良い意味で複雑で、そして美味しく最高だった
鰻から後半は味が多過ぎてメインの食材をもう少しシンプルに味わいたかった 火入れなどにもすごいこだわりがあったので尚更。
こんな事言ってるけど、ここ数年で1番良かった
人に紹介したくなるお店
点数 4.7点
点数の意味
5---人生最後の日はこのお店❗️
4---人に勧めても間違いない
3---何度も通いたくなるお店
2---人にお勧めする時には選択肢に上がらないけど普通に美味しいよ
1---あんまり...かな
0---もう行かない