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昼の点数：3.7
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八雲のラーメンで池尻大橋から大海原へ…
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2026/01/18 更新
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ちょうど週末に珍しく池尻大橋まで行く用事があり、念願の八雲さんへ。
昼のピークを外して14時半頃に到着。
5組の並びがありましたが、回転も早く20分ほどで店内へ。
カフェのようなお洒落な外観で、もちろん店内もシンプルでお洒落な内装。
コの字型のカウンターのみのお席。
各々が静かにラーメンと向き合う空間で、なんだか気が引き締まります。
事前に食券機で購入するスタイル。
今回は特製ワンタン麺ハーフの白だしを選びました。
【豚肉、鶏肉、鶏ガラ、昆布、干しエビ、干し椎茸、煮干し、鰹節、鯖節、うるめ節、焼きあご】
ベースに白醤油で構成されたスープ。
驚くほどクリアで上品です。
ガツン強い魚介の塩味に醤油のコク、後から動物系の旨味がじんわり広がります。
ちょっと塩が強いかなぁと思いつつ、何層にもなった深くて美味しいスープ。
一口で大海原へ大航海できるようなロマン溢れる味わい。
ヒラヒラ長めの雲呑はお箸で持ちやすい形状でツルもち食感。
スープを吸ってないのでツルツルです。
チャーシューはそれなりの美味しさ。
細めストレート麺はスープによく絡んで喉越しも良かったです。
さすが、全体的にハイクオリティで、完成された一杯でした。
次回は黒だしにも挑戦してみたいです。