2回
職人さんの技術で美味しさ倍増！
2023/07/23 更新
2023/05 訪問
柏木町移転後初訪問
静かな港町森から函館柏木町に3月に移転してから、行きたいと思っていたが中々仕事の都合がつかずようやく訪問。
ロワゾーパーマツナガさんのお隣に位置し、モダンな外観で美容院の様です。（お寿司屋さんとは分からないです）
中庭のようなスペースがあり、その奥にカウンターが8席。テーブルはなさそうでした。
2万位のコースに日本酒、白ワイン等入れて、一人あたり2.7万円位だったでしょうか。
美味しいですが、森時代と比べると高額になってしまいました。
それでも前菜小鉢や小肌、サックリとした触感の帆立の握り等、相変わらずの技術は流石ですね。
仕事頑張って自分にご褒美、大事な人と一緒に行きたいお店ですね。
ご馳走様でした。
2023/05/17 更新
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3月オープンしたばかりなので、入店すると檜の香りが優しくお出迎え。
大将も物腰柔らかい方です。
肴、握りともに他の函館にある老舗寿司屋さんよりも、ひと手間ふた手間かけている印象。
コース前半は酒のアテになるものが多く、ついつい飲みすぎてしまいます。
奈良漬とあん肝の和え物は、日本酒か白ワインでいただきたいところ。
お酒も前回よりも種類が増えており、色々考えているんでしょうねぇ。
森時代よりも、値段は上がりましたが、素材×大将の技術がこれまで以上に合わさり本当に美味しいです。
発想も素人からすると、驚きの連続で楽しいひと時を過ごしました。
そのうち予約困難になってしまうのだろうか…
ご馳走さまでした。