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昼の点数：4.8
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淡麗ラーメンここに極まれり
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2023/08/13 更新
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『Japanese Ramen Noodle Lab Q』
醤油わんたん麺¥1750
#japaneaseramennoodlelabq
初訪問。Japanese Ramen Noodle Lab Qさんへ北海道札幌市中央区に店を構える。オープンは2014年6月。食べログ百名店EAST2022。店主さんは大学生の頃ラーメンチェーン店でアルバイトしていた経験があり、ラーメン作りの世界に飛び込んだそうな。今や味噌ラーメンが主流の北海道で淡麗系ラーメンを牽引する代表的なお店となっている。今回は醤油わんたん麺をオーダー。
●スープ
比内地鶏、新得地鶏、丹羽黒どり、名古屋コーチン、天草大王、純粋金華豚、三元豚バークシャー50を使用した贅沢すぎる素材に醤油を合わせた究極のスープ。シンプルな構成ながら口一杯で旨みのダイナマイトが爆発する。
●麺
北海道産はるゆたか、春よ恋、はるきらりを使用した中細ストレート麺。小麦の香りがこれでもかと広がり、しなやかで伸びやかなシルクのような質感。スープの旨みをバッチリ持ち上げてくれる。
●トッピング
豚チャ（ルスツ豚）、雲呑（金華豚、丹羽黒どり）、メンマ、三つ葉。トッピングもうますぎてよくわかりません。
●まとめ
素材にここまで拘ったラーメンは見たことがありません。鶏清湯ラーメンが好きで好きで仕方ない方は是非¥2500で特製にチャレンジしてほしい。因みに現在記帳制で7時30分頃の訪問で待ちはゼロでした。ごちそうさまでした
評価:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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【店舗情報】
地下鉄南北線・東西線・東豊線「大通駅」31番出口徒歩約3分
「さっぽろ駅」徒歩5分
さっぽろ駅（札幌市営）から413m
北海道札幌市中央区北1条西2-1-3 りんどうビル B1F
営業時間
[月〜土]
11:00~15:00
定休日
日曜日
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