6回
2026/01 訪問
【至高の定点観測】同心町の隠れ家で、季節の移ろいを五感で味わう。
2026/01/31 更新
2025/12 訪問
やはり名店教えたくないけど、教えずにはいられない。何を食べても感動が止まらない和食の銘店。
正直なところ、レビューを書いてこれ以上予約が取れなくなってしまうのが怖いです。それでも、この感動を記さずにはいられないほど素晴らしいお店でした。
一言で言うならば「何を食べてもめちゃくちゃ美味しい」。
一品一品に出し惜しみない手間と、店主の確かな技量、そして素材への深い愛情が感じられます。
特に今回心を奪われたのが、飯蒸しと穴子のお造りです。
絶妙な加減で仕上げられた飯蒸しは、口に入れた瞬間に広がる香りと食感の調和がまさに絶品。
また、鮮度が命の穴子をお造りでいただきましたが、その透き通るような身の甘みと適度な弾力は、他ではなかなか味わえないレベルの高さでした。
最初から最後まで、驚きと納得の連続。
落ち着いた空間の中で、一献傾けながら極上の和食に浸る時間は、何物にも代えがたい贅沢です。
あまり広まってほしくないのが本音ですが、間違いなく同心町を、いや大阪を代表する名店の一つだと思います。
最高の時間をありがとうございました。
2026/01/10 更新
2025/11 訪問
最後の瑞さんの投稿です
本当に素晴らしいお店です。
これ以上書くと予約が取れなくなるので投稿は最後にさせて頂こうと思います
今回も10000円のコースを注文しました。
正直どれが美味しいとかないです。
全て素晴らしです
多分数年後は予約取れなくなるんだろうなと思いつつ、投稿して自らの首を絞めてる矛盾に悩みながら投稿してます。
単品としても至高
コースとしても完璧
以上！
2025/11/23 更新
2025/10 訪問
教えたくない名店
接待で使わせて頂きました。
食通な方だったのですがこの店を自信を持って進めさせて頂きました。
結論
とても気に入って頂けて接待としては大成功でした。
お料理は食べたことあるものも何種類か頂きましたが、全く気にならないで最後まで楽しめました。
全ての料理がクオリティ高く一体どれだけ仕込みが大変なんだと思い何気に聞いてみましたが
仕込みのために毎朝７時には店に来てると聞いて感服致しました。
持論ですが
どんなに良い店でも料理人の熱量がないといい料理は出て来ないと思ってます。
そういった意味で
一皿一皿に熱量がしっかり乗った素晴らしいコースを毎回ご堪能させて頂いておりますが、何年後も期待してるお店なのでお身体に気をつけて頑張って長くお店を続けていただきたいですね
2025/11/01 更新
2025/10 訪問
2回目の訪問も最高でした
前回の訪問から早くも2回目！
前回よりも素晴らしい内容でした。
とくにいくらを裏ごししてソースにして、茶碗蒸しにかける発想は素晴らしく、乗せるだけよりも料理としての一体感を感じられました。
全体的に味は素晴らしく混んでるのに2時間以内に提供できる手際も最高ですね。
前回のキノコのソテーを乗せたステーキはかなり好きでして、出てこないのが少しがっかりしましたが、この日のすき焼き風の肉料理も思ったよりあっさりめで美味しかったです。
すき焼き風？肉豆腐風？
とにかく満足でした。
2025/10/13 更新
2025/09 訪問
リピ確定！とにかく素晴らしいコースでした
知り合いのグルメ友達に前から情報は聞いていてようやくタイミングがあって訪問
結論素晴らしいお店でした。
全ての食材が適温で提供されてその食材の旨味がもっとも感じられる温度帯で食べる和食は圧巻
最初は気が付かなかったですが、キンキンに冷えた最初のすりながしから、焼きたてのはずなのに人肌サワラの幽庵焼き、寝かせに寝かせたランプ肉の炭火焼きと来て最後のステーキで気が付きました。
温度はしっかり計算してる！
とくにステーキは
過去にお肉専門店以外で出たコース料理のお肉で一番美味しかったです。
それ以外の料理も素晴らしくリピートは確定です。
ただ一つ残念なのが、、、
バイトとおぼわしき女性が提供したハイボール、、、
せっかく白秋にしたのに、
グラスの表面に小さな氷が2個3個浮いてるだけのハイボールが出てきまして、案のすぐ氷が溶けて定美味しくはなかったです。。。なんていうか、袋に入ってるロックアイスの一番そこに溜まった半分以上砕けた氷が少しだけ入ってる感じでしたね。
本当は炭酸が飲みたかったけど、この店は炭酸は良くないと思い、急遽水割りに変更して最後まで美味しく頂けましたが、コースが素晴らしいのにそこだけは残念でした。
ただそれを上回る料理とコストのパフォーマンスがあるので全く気になるレベルではないです。
2025/11/24 更新
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夜に幾度となく暖簾をくぐっている、私にとって大切な一軒。今回も10,000円のコースを予約し、大将が繰り出す季節の物語に身を委ねた。
幕開けは銀杏の茶碗蒸し。熱々の地を潜り抜けると、銀杏のほろ苦さが広がり、胃が静かに目覚める。続く牡蠣の椀物は、吸い地の透明感と牡蠣の濃厚なエキスが絶妙なバランス。これこそ和食の醍醐味だ。
菜の花と飯蒸しで春の訪れを感じ、伝助あなごのお造りへ。見事な厚みで、噛むほどに甘みが溢れ出す。鰆と縮みほうれん草も、鰆のしっとりした火入れとほうれん草の力強い甘みが重なり合い、一切の隙がない。
メインのステーキの椎茸乗せは、肉の旨味を椎茸の芳醇な香りが包み込み、重層的な味わいに。全10品、素材の引き算と足し算が完璧に計算されており、今回も最後まで一気に駆け抜けるような充実感だった。
この立地で、これほど誠実かつ高精細な仕事をこの価格で提供し続けてくれる。何度も通っているが、その度に新しい発見と満足感を与えてくれる稀有な名店だ。今回も、極上の夜だった。