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夜の点数：5.0
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￥40,000～￥49,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
全国No.1の最強江戸前鮨
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2024/02/14 更新
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東京都中央区日本橋蛎殻町1-33-6 ビューハイツ日本橋 B1Fにある
日本橋蛎殻町 すぎたさん♪
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全国鮨ランキング1位の
全国の、覇者！
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ずーーーっといきたくて、行きたくて、念願かなって行ってきた
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やっぱりこのクラスになると
店の雰囲気から大将の雰囲気も
違った！
偽物じゃないとすぐわかる
・
コースは36,300円！
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ここのシャリ結構好きかも
全体的にパンチ力がある訳じゃないけど
このシャリにネタがあってて
シャリに合うように昆布締めの強さを調整したりしてるように思えた！
・
鮪系はトロより
中トロとかの方がこのシャリに合ってる気がする！
・
最近どこもシャリが小さい気がするけど、ここはなんか鮨食べた〜って感じがする
・
シャリのでかさとネタのバランス最強に好みでした
・
やっぱりなんでもそうやけど
バランスって大事
コハダや白身系、光物系も
バチバチに合ってたな〜
・
俺個人の意見
しょうみ、ウニもイクラも全然いらん
こんなベタな鮨食えたら最高
・
ここは定期的にいけるなら
わざわざ東京に行ってでも食べたいと思えるお店でした
・
空間、大将の雰囲気
全部が最高やったな〜
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この日行った時
1人で来てる年配のおじいちゃんが
きてて、恐らくかなーーり昔からの常連やと思われる。
・
昔のすぎたは知らんけど
アラカルトとかで出してたんかな？
その人だけなんか特別感が
あったんやけど
飲み物は今日はあれから行きますか？的な
そやな！大将！熱燗から行こか！的な！
今日はコースにあれとあれがあるんですがどっちいきやしょ？
的な。
・
この絶妙な会話の流れから
かなり古い常連なんやと思った。
・
このお客さんも
流行る前からいってて
昔は行きたい時に行けたのが
今は前もって予約してからくるようになり
システムやコースの構成も変わるけど、大将もできるだけ合わそうとする。
なんか見てて素敵やったな〜
常連さんも大将にリスペクトがあり
大将も常連を大事にする。
これがやっぱり大事やなと。
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最近飲食店バブルが凄く
勘違いしてる人が多いと感じる事も多くなったけど
全国No. 1の称号を得ても
やる事は変わらない大将の気遣いに
胸を打たれました。
自分ももっともっと
頑張らないと！かっこいい大人になれるように頑張って行こうと思える1日でした。
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最近は人気なお店は
お客さんを選べるようになり
行ける人行けない人が
分かれるが、少しは多めにみてくれーーーーー
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とまぁ鮨も話からはずれましたが
人気店も色々いってきたが
人気店でもあんまり衝撃受ける店も少なくなってきたが
ここは正真正銘間違いなく本物でした！
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本当に江戸のカリスマやと
希望なら年に3回は行きたいな
・
次の行ける事楽しみにしてます
・
皆様も是非