ヒロン22236さんが投稿したグルマンズ（東京/淡路町）の口コミ詳細 [食べログ]

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グルマンズ新御茶ノ水、小川町、淡路町/ジビエ料理、ビストロ

2回

夜の点数：4.1
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 3.9
  
  |CP 4.1
  
  |酒・ドリンク 4.0

2回目

2025/07 訪問

夜の点数：4.1
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

ジビエ名店を再確認した夜

1年半ぶりにジビエ名店のグルマンズへ
今回は本当にこの店の良さを再確認できた

あらかじめ予約したコースは夏鹿メインコース
相変わらずの人気店で平日だが店内は満席

1年半ぶりのイケオジソムリエさんに
カウンターに案内されてコーススタート

まずスパークリングとオレンジワインで乾杯
フカフカのパンに香草香るチーズクリームをつけてモシャモシャ‥
パンもチーズも相変わらず美味しいなぁ

お次はお洒落な桃のコンポート
レモンの形のクッキーがかわいい！

さてお馴染みの前菜の盛り合わせ
イノシシのゼリー寄せ
ヒグマのリエット+バケット
穴熊やイノシシ、ヒグマのパテ
どれもお酒にとても良く合うね
ここらで赤ワイン追加

お次は初見の夏らしいメニュー
2時間も低温調理したタルタル風の鹿肉
シソと山椒のソースでこれが最高！
淡白な鹿に爽やかな涼しいソースがよきよき

お口直しのスイカのガスパチョ
冷製トマトスープにスイカが入ってる
酸っぱさと甘さでこれもサッパリと飲める

さてお待ちかねの鹿のロースト！
雄の夏鹿のロースト赤ワインソース
うむぅ‥美味しい‥
セージバターのソースを付けても美味しい‥
牛ヒレの用な引き締まった赤身に
ほのかに鹿特有の脂のいい香りがする

1100円で穴熊のポワレが追加できたので
それもお願いしてお酒は紹興酒に突入
15年物の紹興酒とてもまろやかでいい風味

さて人生初の穴熊さんは
ふむふむ‥脂多めのお肉
果樹園でフルーツをむしゃむしゃしている
個体を選び、ソースも柑橘系と合わせることで
美味しさを引き出しているとか
なるほど、脂は多いがくどくなく
口の中で脂の芳香と柑橘の香りがフワッてなる
変な例えだけどタン塩にレモンをかけて
脂分があるのに爽やか！みたいな感じ

シメはトウモロコシとフォアグラのピラフ
鍋の蓋をパカッと開けるとあら素敵
トウモロコシたくさん！
フォアグラを崩して混ぜてどうぞ
と教えてもらい混ぜ混ぜして食べると
ほーんシャキシャキ感のあるトウモロコシ
そこにこんがり焼かれてくどくないフォアグラ
塩味は強くなく、出汁のジビエの香りが
フォアグラと合わさって濃厚なお味

デザートに鴨の卵のプリンを食べて終わりに
このプリンもなめらかで美味しかったなぁ
グルマンズは相変わらずお腹いっぱいにさせてくれる
これでコースお一人1万円を切る価格
お酒も本日のオススメがたくさん種類があって
どれも1000円程度と本当に優しい

次は秋〜冬にかけてまた来たいな

追記
実は連れが右手に障害があり、ナイフでお肉を切るのが難しい
前回来訪した際に頂いた鹿のローストも
自分が食べやすくカットしていた

そして今回1年半ぶりに訪れた
すると前菜の盛り合わせも鹿のローストも
連れの分だけ食べやすいようにカットされていたのだ
もちろん予約時にナイフ使えませーん！と
障害の事を伝えたわけではない
これが前回の自分のカットしていた挙動を
見ていてくれて、今回のこれだとしたら
本当に脱帽である‥
都内には何のサービスしてのサービス料10%なの？みたいなお店がゴロゴロある

グルマンズはサービス料も席代もなし
それなのにここまで優しく対応してもらった
名店というのは決して料理だけでは
成り立たないと僕は思う
ありがとうございました

本日の美味しいの

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桃のコンポート　下のチーズと混ぜ混ぜして

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どれも◯　お酒進む☺️

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夏を感じるタルタル　山椒の香りがよき

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好物のスイカのスープ　お口リセット

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メイン肉　食べるとなくなる

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追加穴熊ポワレ　紹興酒と合う

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フォア、モロコシ飯　また5分で完食☺️

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鴨の卵プリンと山桃コンポート　鹿パリパリ付

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リーズナブルなお酒　色んなの飲めるのはよい

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本日の待機肉　次はヒグマ食べたいな

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2025/07/30 更新

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1回目

2024/03 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.9
- | CP4.1
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

ジビエの名店　この店はよい！

未だ雪が降る気温の中、週末の金曜の夜に
横浜からふらふらとやってきたのはこちらグルマンズ

ジビエを扱うお店で、評判は上々
前々から訪れたいと思っていたお店
自分はジビエを食べたことがなかったので
本日は初心者におすすめ！とあった
少量多皿コースを予約して訪問

クマ、シカ、アナグマ、イノシシ、タヌキ、キジ
どれも普段はお目にかかれない動物たち
独特のクセがあるとは聞くがさてさてどうだろうか

店内はさほど広くない
金曜の夜ということもあってほぼ満席
素敵なイケオジ店員さんに予約した旨を告げると
奥のテーブル席へ案内してくれた

席に置いてあったコースメニューを見て期待が高まる
自分は車なのでノンアル、連れはスパークリングを
アルコールのお値段が1000円前後とリーズナブル
コース料金も8000円とお財布側から助かるぅ〜！
と聞こえてくる

まずは焼き立てのフカフカのパン
これに自家製の香り付けされたチーズ+バターのようなのを付けてモグモグ‥うめぇ！

イチゴとモッツァレラのマリネ
これは連れが好きそうだなと思ったら
やはり美味しそうにモグモグしていた

お次は真鯛のカルパッチョ
新鮮で透き通っている真鯛に、これまた透き通った器に盛り付けられていて美しい

メリメロサラダ
メリメロというのはごちゃまぜ、という意味らしい
なるほど10種類ほどのお野菜が色とりどりに混ざっていて美味しい、目にも映える

5種類の盛り合わせ
豚タン→柔らかくて美味しい

豚の血のソーセージ→予想よりクセがなくてよい
連れはこれが1番とのこと

豚の頭の肉のテリーヌ
ジビエのパテ(アナグマ、シカだったかな)
ヒグマのリエット
どれもお酒飲みたくなる‥

ここで新タマネギのポタージュで一休み
ジビエで取られた出汁で作られてる様で
とても旨味が強い！
メイン以外も美味しいのは良いお店

次のゴルゴンゾーラソースのズッキーニのグリル
これも美味しい！
高い和牛だの大トロだのを金に糸目をつけないで
提供すればそりゃ旨いよ
でもこういう野菜とかでしっかり美味しいなぁ！と感じられるのは本当に嬉しい

店員さんが焼きたて熱々のパンを届けてくれて
ゴルゴンゾーラソースにつけてモグモグ
たまらん‥無限に入りそう

お次は熟成豚のとんかつ
カダイフというちょい変わった衣につつまれた豚さん
自家製のマスタードか赤ワインのお塩だっけな？
をつけてモグモグ
あぁ上手いっす、赤ワイン飲みたいっす‥

シカのロティ、ブルーベリーソース
部位はウチモモだそうで
うーむ柔らかい！そしてクセもなく淡白な感じ
ソースが少し濃厚な感じで野性味を感じる
ジビエ大好きな連れはニコニコ

〆は炊き込みご飯
黒トリュフオイルの香りに
ローストビーフ風の熟成牛、下には生ハム
鴨の出汁で炊いてあるとのこと

食べきれなかったら持ち帰りできるので無理しないでね！とのシェフからの優しいお言葉
まあ5分もしないで完食してしまったけどね
これ美味しすぎるんよ
黒トリュフで香り、鴨ダシと牛肉で旨味
生ハムでいい塩梅のえんみ、と隙がない

デザートはプリンとピスタチオのアイスどちらか
さすがにプリンにヒグマの出汁とかは入ってなかった

いやー大満足でした
スタッフもシェフはじめ、全ての方がテキパキ動かれており好印象

二人でこの盛りだくさんコース
アルコール込みでドリンク4杯飲んで
1人10000円切るってすごい神コスパ！
グルマンズ=食いしん坊達の愛情レストラン
ってはまさにその通りだな、と思った

次は初心者コースではなく
ヒグマやアナグマなど入ったコース行ってみよう

コースメニュー　たくさんある

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イチゴとモッツァレラ　さっぱり！

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真鯛のカルパッチョ　美しい！

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ごちゃまぜサラダ　鮮やか！

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5種の盛り合わせ　手が込んでる！

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タマネギポタージュ　複雑な味で美味しい

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ズッキーニグリル　野菜を美味しく食べられるのはよきよき

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鹿肉ウチモモのロティ　柔らかくて美味しい

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ピスタチオアイス　ジビエ入ってない

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プリン　

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本日のお肉たち　タヌキあるんだぁ‥

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炊き込みご飯　まず香り　次に旨味

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2024/03/10 更新

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