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昼の点数：4.0
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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本店の匠な寿司を堪能＠塩竈
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2024/10/26 更新
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陸奥国の一之宮の塩竈神社の威風堂々としたたたずまいに感激。帰路、駅手前の本店にお邪魔しました。
仙台のエスパルにもありますが、やはり地元の本店がよいですよね。
この時期、ヒガシモノなる塩釜港であがったマグロが味わえるのも魅力。入ると1階にカウンター、2.3階にはテーブル席。どちらでも、と言われ、せっかくなのでカウンターに通してもらいました。
職人さんが黙々と握っている中、向かって一番左のL字の端に大将らしき人が。そちらに近いカウンターを案内されました。
お櫃からサッととって優しくネタをのせ、包み込むように仕立てます。左腕？！なんでしょうかね。老練な匠が詰まってます。
みると、マグロは大将が握ってます。
分業なのでしょうが、ネタを握るのにも修業の序列があるやに思えて(聞けませんでした)きます。
うーむ、カウンターの醍醐味ですねー٩( ᐛ )و
オーダーはオススメのにぎりセット。
握って都度、出してくれるのではなく、おさらに盛って出てきました。ま、食べる順番はお好みで、ということなのかな。見た目も楽しめ、写メをパシャり。
ヒガシモノ、これ、ほんと「んまい」です。
大将が「んまいだろ」というので、「んまい」と答えてしまいました。塩竈ではメバチマグロを指すようです。このトロ身、風味、うん、んまぁい。
穴子もやわらかく、うなぎと違ったまろやかさがあり格別でした。そして、本マグロ、また大将のんまいだろ？ にやられて頷くばかり。。。
一皿ペロリといった後、少し光モノもいただきました。通りいっぺんな表現ですが、しんせーん。
締めはシャーベット、ブドウ。これ、つぶしてお店でつくってるそうです。ほんと、もろブドウ。
ちょーんまい。
大将の話、津波の爪痕を示してくれました。
振り向いた玄関の扉の少し上↑
津波の高さ2メートル10センチ、、、
ランチを終えて夕食前の休憩どきだったそうです。階上へ避難し、何とか無事だったと。
道路は舗装され、きれいに見えますが、復興への道のりは長かったでしょう。まだまだ、なのかも知れません。
この味、現地で味わってこそだなあ。
また来ますʕ•ᴥ•ʔ