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▪️【国産チャーシューつけ蕎麦 大1600円】
▪️【味玉100円】
※粗塩と檸檬がついて来ますね。
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炭火焼きの豚バラ×1、炭火焼きの肩ロース×1枚、真空低温調理の豚肩ロース×1枚、味玉、海苔1枚といったメンツが麺の上に乗っています(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
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スープは、ネギ、メンマが確認出来ます。
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【麺】味4.6
食欲をそそる褐色の肌をした麺╰(*´︶`*)╯♡
「強い張りのある弾力」と「旨みが強い」ストレート太麺、、、旨い❤︎
麺は自家製麺（店主は製麺機の販売のルーツがあるよう）
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【スープ】味4.8
麺より自分的にはインパクトがあったのは、コチラ❤︎
麺を絡めた最初のひと口は最高の一言‼️
食べた後に「旨ッ」と呟いていました。
ドロっとしたスープは、ザラつきを感じる濃厚スープ。
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九州産の「宝いずみ」（なめらかな舌触り、モチモチ感が特徴）が主で、北海道産小麦の「ロイヤルストーン」（きたほなみ を100%使用したミネラルが多く含まれた石臼挽きの小麦粉）を使用しているようです。
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コチラのスープは、魚介豚骨では無い。
動物系100%（豚、牛、鶏）の濃厚スープで、黄身のような濃厚な甘みも感じる。
他では味わえない濃厚病みつきスープである(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
重層的な旨味が堪らない
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【国産チャーシュー】味3.9
「炭火焼き豚肩ロース」
ギュッとしまった繊維質を感じるチャーシュー。スープに漬けて真価を発揮して来ます。
麺の後に追いかけて食べよう。脂の旨みも楽しめれます。
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「低温調理豚肩ロース」
モモ肉のように「しなやかで」優しい「旨み」と「甘み」が特徴である。でも、低温より熱を加えた方が旨い❤︎
スープが温かい内に中で温めることがオススメ。
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「炭火焼き豚バラ」
少し厚みを残しながら、脂を携えて登場。脂順で行くならコレがラスボスになるだろう。
炭火焼きをするこで、少し香ばしくなっているようだが脂とスープのアンサンブルは素晴らしい‼️
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【メンマ】味4.4
このメンマ、曲者です。
つけ蕎麦（スープ）にバッチリ合います。
コリっとした食感を残し、濃厚なスープに負けない旨みをジュワッと染み出して来ます。
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【味玉】味3.6
半分に割るとゼリー状から少し進んだ感じがある「味玉」。まず、スープを無しで、、、。
濃いもの食べているから、味が薄く感じるなぁ。
スープに入れて、相乗効果を期待したが、、、
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黄身の旨みをもう少し引き出して欲しい感じですね。普通のラーメンならバッチリ合うかも。
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濃厚なこのつけ麺だと少し物足りない。
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麺に粗塩を少し絡ませて食べてみる？コレは、あまり好きじゃないかなぁ。確かに、小麦粉の甘さがハッキリと分かるけど。
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※ここで味変（レモン）。
本当は麺にかけるのだが、全体的にさっぱりしたいのでスープに直接入れました。
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麺の量も多いので、香りがプラスされたような感じで自分的には◎ですね。
半分ぐらいから、スープが麺の冷たさに浸食されます。
※失敗。
゜・(ノД`)・゜「つけ汁温め直し出来ます」の文字を見るのが遅かった
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【炭火焼きチャーシュー丼】味3.3
色々なチャーシューの部位が入った「チャーシュー丼」だ。ご飯への味付けは、そんなにしていない。
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ひと口食べると、塩辛さが目立つ。もう少し、塩分少なめにして欲しい。
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もしかしたら、炭火焼きの外側の焦げの部分が多いから味が濃いのだろう。
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割スープは、生姜がしっかりとプラスして味わえれるスープに❗️調整しながら入れましょう。
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外観、店名
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店内
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食券機
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食券機
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御品書き
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麺量
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食券機の横には① 九州産の「宝いずみ」②北海道産「ロイヤルストーン」③ 大和製麺所 大和魂の袋が置かれていた‼️
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選んだのはコレだ‼️
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あづぅいぃｨ〜〜(*´Д｀*) A
こんな日は❗️「つけ麺」だ‼️
電車に乗ってレッツゴーぉぉっと、、、訪れてのは「府中駅」、向かったお店はコチラΣ(￣。￣ﾉ)ﾉ
【中華蕎麦 ひら井】さんです。
「ひら井」さんは、
東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー（TRY）
2024ー2023 名店部門とんこつ第1位 と つけ麺濃厚部門優秀賞に選ばれ❗️
'23〜'21年とラーメン百名店に選ばれているお店です❗️
時は土曜日。⏰は10:30（開店は11:00）に到着。
やはりΣ(-᷅_-᷄๑)!！すでに25名ほど、、、ヤバいのか、、、接続します。
並ぶ前に食券を購入するスタイルですね。大体は決めています。⬇️選択の項目は⬇️
◯国産チャーシューつけ蕎麦 or つけ蕎麦
◯「つけ蕎麦」麺量（並 250g・大375g+100円・特大500g+200円）
⬇️確認⬇️
「スミマセン、味玉って付いてないですよねぇ」
「付いてませんよぉ」
んじゃ、コレだΣ(￣。￣ﾉ)ﾉ
▪️【国産チャーシューつけ蕎麦 大1600円】
▪️【味玉100円】
▪️【炭火焼きチャーシュー丼400円】
少し量が多いが、いってしまえぇぇ〜俺。
列に並びます。（並んでいる最中に店員さんが食券を引き取りに来ます）
⏰10:50 オッ❗️スタートした‼️コレで多少早くなるなぁ。ラッキー。
えっ、10分以内に2名が出て来た。何という早さだ❗️コレは意外と早いのか‼️
⏰11:25 オッ❗️1人だったので、、席合わせで6人抜きぃ❤︎ラッキー 店内へ
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《食》
店内はスープの良い香りが立ち込めます。後、レモンの香りが良い❤︎
濃い褐色の麺を眺めながら、しばしば待ちましょう。待つこと10分で着丼ですね。
カウンター上部からトレイをっと、、重ッ、オモッ、かなりの重量です。
おぉぉ❤︎綺麗です。美しい❤︎
「国産チャーシューつけ蕎麦」を確認しよう。
炭火焼きの豚バラ×1、炭火焼きの肩ロース×1枚、真空低温調理の豚肩ロース×1枚、味玉、海苔1枚といったメンツが麺の上に乗っています(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
スープは、ネギ、メンマが確認出来ますね。
後、別皿で粗塩と檸檬がついて来ますね。
さて、何から行くか❗️
【麺】味4.6
食欲をそそる褐色の肌をした麺╰(*´︶`*)╯♡
「強い張りのある弾力」と「旨みが強い」ストレート太麺、、、旨い❤︎
でも真価は、スープにつけた時‼️
麺は自家製麺（店主は製麺機の販売のルーツがあるよう）
食券機の横には① 九州産の「宝いずみ」②北海道産「ロイヤルストーン」③ 大和製麺所 大和魂の袋が置かれていた‼️
※麺に粗塩を少し絡ませて食べてみる？コレは、あまり好きじゃないかなぁ。確かに、小麦粉の甘さがハッキリと分かるけど。
【スープ】味4.8
麺より自分的にはインパクトがあったのは、コチラのスープ❤︎
麺を絡めた最初のひと口は最高の一言‼️
食べた後に「旨ッ」と呟いていました_:(´ཀ`」 ∠):
ドロっとしたスープは、ザラつきを感じる濃厚スープ。コチラのスープは、魚介豚骨系では無い。
動物系100%（豚、牛、鶏）の濃厚スープで、黄身のような濃厚な甘みも感じる。
他では味わえない濃厚病みつきスープ(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
重層的な旨味が堪らなく旨い❣️
【国産チャーシュー】味3.9
「炭火焼き豚肩ロース」
ギュッとしまった繊維質を感じるチャーシュー。スープに漬けて真価を発揮します。
麺の後に追いかけて食べよう。
脂の旨みも楽しめれます。
「低温調理豚肩ロース」
モモ肉のように「しなやかで」優しい「旨み」と「甘み」が特徴である。でも、低温より熱を加えた方が旨いので❤︎スープが温かい内に中で温めることがオススメ。
「炭火焼き豚バラ」
少し厚みを残しながら、脂を携えて登場。
肉脂の順で行くならコレがラスボスになるだろう。
炭火焼きをするこで、少しだけ香ばしくなっているようだが脂とスープのアンサンブルは素晴らしい、、旨いし、デカいし最高(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
【メンマ】味4.4
このメンマ、曲者です。
つけ蕎麦（スープ）にバッチリ合います。
コリっとした食感を残し、濃厚なスープに負けない旨みをジュワッと、、、染み出て来ます。
【味玉】味3.6
半分に割るとゼリー状から少し進んだ感じがある「味玉」。まず、スープを無しで、、、。
濃い（スープ）もの食べているから、味が薄く感じるなぁ(๑•ૅㅁ•๑)
スープに入れて、相乗効果を期待したが、、、
黄身の旨みをもう少し引き出して欲しい感じですね。普通のラーメンならバッチリ合うかも、濃厚なこの「つけ麺」だと少し物足りない。
※ここで味変（レモン）。
本当は麺にかけるのだが、全体的にさっぱりしたいのでスープに直接入れました。
麺の量も多いので、香りがプラスされたような感じで自分的には◎ですね。
※麺の量が多いので、半分ぐらいから、スープが麺の冷たさに浸食されます。失敗゜・(ノД`)・゜
「つけ汁温め直し出来ます」の文字を見るのが遅かった。温かい方が旨いよね✅
【炭火焼きチャーシュー丼】味3.3
色々なチャーシューの部位が入った「チャーシュー丼」だ。ご飯への味付けは、そんなにしていない。
ひと口食べると、塩辛さが目立つ。もう少し、塩分少なめにして欲しい。
もしかしたら、炭火焼きの外側の焦げの部分が多いから味が濃いのだろう。
ごちそうさまでした。
最後にカウンターにある割スープを入れてフィニッシュしよう。
生姜がしっかりとプラスして味わえれるスープに変わります。❗️入れ過ぎないように調整しながら入れましょう。
さすがに満腹ε-(´∀｀; )ですね。
最初のひと口目の感動が忘れられない。
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インスタは→ https://www.instagram.com/king_hideyuki/