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アミューズ ビーツで色付けした芽キャベツ
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長崎産のブリの炙り 大根とキャビアを添えて 焦がしネギ 白醤油のエミュルション
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鴨肉とフォアグラのガトー仕立て ポルト酒風味 鴨生ハムとルッコラ ピスタチオ ディーツ イチゴジャムを添えて
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全粒粉とライ麦のパン。 バター。海藻のバター
若鶏とクリームスープ ササミとゆりねを添えて
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長崎産のヒラメのロティ ホタテ ブリオッシュのパン 黒のオリーブ
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椿茶のグラニテ
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黒部和牛のフィレフィレのグリエ ラディッキオ 根菜は蓮根とごぼうをキャラメリゼしたソース（プライドポテト有）
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黒部和牛のフィレのグリエ ラディッキオ 根菜は蓮根とごぼうをキャラメリゼしたソース（プライドポテトなし）
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メープル風味のアイス。りんごとシナモンのタルトタタン 黒豆
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ボンボンショコラとみかんのマカロン
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私が当日最近甲殻類でアレルギー反応が出ることを伝え、ヒラメのロティに海老が添えをホタテ添えに変更してくださったり、黒部和牛のフィレの上にのせてるポテトは海老と一緒にあげてるようで、ポテトを省いてくださりました。
予約時にお伝えできてなく申し訳なかったです。
黒部和牛のフィレ柔らかさとおいしさにとろけて天国かと思いました。笑
全体的に接客が非常に丁寧でおもてなししていただき、年末で席から花火を見ながら食事ができ、最高のひとときを過ごせました！