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【EATo LUMINE新宿人気店】パンのメガセレクトショップ
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2026/02/16 更新
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EATo LUMINE新宿内にある東京、神奈川、千葉、埼玉から集めたパンのメガセレクトショップ。
この日は、ヒンメルのラオゲンクロワッサンとセイロンシナモンのツィムトを購入。
ヒンメルとはドイツ語で空、天国という意味なのだそう。オーナーは金長暢之氏で、2008年にオープンしたお店。
ラオゲンクロワッサン
普通のクロワッサンと少し違い、ドイツでも珍しいラオゲンクロワッサン。
ラオゲンとは、ドイツ伝統のパンのブレッツェルを焼く時に、光沢感と塩気を加味するために水酸化ナトリウムに漬けて焼く液のことなのだそう。この品は、その方法をクロワッサンに用いて、ラオゲンクロワッサンとして作っている。27層の薄い生地で作られ、サクサクで、表面はカリッとし、中はサクサク絶妙な食感と発酵バターの風味が漂う定番の人気商品。
食べると、胡麻の香りとブレッツェルのような独特の香り、ふわふわな食感が特徴的な美味しいクロワッサン。
セイロンシナモンのツィムト
ツィムトはドイツ語でシナモンの意味。
セイロンシナモンは甘い香りと柑橘系の香りがミックスし、森のような香りと形容される。北海道産小麦きたほなみを使用して、シナモンで風味を出し、クルミとレーズン、黒胡椒を練り込んだ品。
シナモンの香りが濃厚で、黒胡椒がアクセントになった珍しい味わいで、美味しくいただける。