この口コミは、359b87さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：5.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ］
土曜日開店５分前で４人目の幸せ！！
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2025/09/20 更新
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これまで何度も行列に打ちのめされ、、本八幡で途方に暮れた経験をして、迎えた土曜日。気づいたら仕事が遅くなって、慌てて本八幡駅へ。駅からダッシュで数分、なんとか夕方５時の開店予定時刻の５分前に到着！
今日はもう一巡目をミスっても１時間待つ覚悟で来ましたが、なんとか４人目。と思ったら、17:01に開店しても、他にお客さんがいらっしゃらない！（こんな日があるのですね！）
東京とんかつとして、食べログ評価がかなり高く、信頼おける友人からも「一度は食べておきな」とアドバイスをもらっていただけに、期待の来店。人生初めての「ばんぶー」さん！ 嬉しい！という表現だけでは言い表わせない！ ともかく幸せです！！
まずはお客さんを全員招き入れて、一人ずつにメニューを渡し、一人ずつ注文を聞いて、メニューを回収。一斉につくり始められる。
今日の注文は、ヒレかつ、ロースかつ（ご飯大盛り）、厚切りロースかつ、特製ヒレかつ（ワタシ汗）。お隣の方が持ち帰りを頼もうとしたら、「持ち帰りは予約だけなんです。ごめんなさいね」って優しく。うん、怖くないです笑
17:01入店、17:02メニューみなさんに配布、17:03みなさんに注文尋ねる、17:05４名の注文聞き取り終了、飲み物頼まれなかったお客さまににお水ボトル、飲み物頼んだ人（ワタシ汗）に飲み物を配布。常に先頭から来られた順番。ご主人徹底してます。
ここまでで17:06。調理にかかります。揚げ始めて、17:12みなさんにソース・調味料と香の物のセットを一人ずつに配布。具合を見て、丁寧に揚げを続ける。17:16各人のお皿をカウンタに並べて、再び調理場に戻り、かつを揚げて余熱へ。17:17それぞれの皿にキャベツとポテトサラダとミニトマト、そしてかつの受け皿を載せて。
17:19調理場に戻り、余熱状況を確かめながら、ご飯をお椀に盛りつけ、豚汁を入れて。17:21各人に豚汁とご飯を配る（あれ、ここだけ順番が、、あ！そうか、厚切りの方は1-2分時間がかかるんですすね！） 17:21お客の目の前にかつを持ってきて、サクッという音をさせてカットして盛りつけ、一番目のお客様に提供完了17:22。
このご主人のチャキチャキとした動き、たまりません！！
このあとお2人お客様が入っていらして、すぐに着席（なんてラッキーな方々！！） 後から来たお一人がメニューを見てすぐに注文されようとしたら、「申し訳ありませんー 先に来た方から順番にお尋ねします。手が遅いもので、時間がかかって申し訳ありませんー こちらからお尋ねしたら、ご注文をおっしゃってくださいー 注文後もつくるのに時間がかかります。もしお急ぎの場合はお帰りになっても大丈夫ですー 申し訳ありませんー」と。うん、怖くないです笑 無骨で、不器用？で誠実なお方とお見受けしました！
運ばれてきたとんかつにもご主人の誠実さがありありと現われている様子。とても丁寧な低調調理。一口いただくと、う〜ん！って思わず唸っちゃいます。素敵な藻塩？と芥子でもう最高！ 敢えてレモンをつけられないのでしょうし、敢えていわゆるとんかつソースを置かない（ドミグラス味の強い味のソースはリブロースにはマッチしそう！）
キャベツにお勧めいただいた「玉ねぎのドレシング」も、レビュアーさんが絶賛されているシンプルなポテトサラダもたしかに最高！ 追加注文できないので心残りになるくらい、低温調理とんかつ東京最高群。まさに、間違いなしですね！！