この口コミは、gsato1989さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.8
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 4.4
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 5.0
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昼の点数：4.2
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.1
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク 4.3
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.3
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| 雰囲気4.1
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク4.3 ］
界隈でNo. 1
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2025/01/07 更新
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気4.4
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
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イチボ
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クエ
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鰆とりんご
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白子の焦がしバター
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鹿のレバーとフォアグラ
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レモンパイとレアチーズケーキ
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2021/12/26 更新
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妻と休みが被り、久々に子供抜きでランチを楽しめそうということでこちらに訪問。毎回その時の旬かつクオリティの高い野菜や果物、魚介類、ジビエやお肉を贅沢に頂けるのでお腹を空かせて伺う。
前菜は紅あずまのムースに比内地鶏のジュレ掛け、ホッキ貝とルビーグレープフルーツ、ウニ、ピーマンと千住ネギを添えて。さつまいもはしっとりとした質感に仕上げられつつも、甘さは抑えめで前菜にピッタリ。一杯目のシャンパンに非常に合う。ホッキ貝やウニの食感お味はもとより、混ぜ込まれた焼き野菜も良いアクセント。
2皿目の魚料理は、大ぶりなヤリイカのグリル。お腹にズッキーニを細長くカットして炒めたものを詰めて、表面を軽くグリル。生でもイケるヤリイカらしく焼き加減が絶品。付け合わせは、インカの目覚め、りんご、人参のラペ、トマトのガスパチョ、アリオリソース。ソースのニンニクは控えめと言いつつも、かなり良いアクセントで気に入った。脇を添えるりんごは山形の佐竹さんという方のこだわりの品らしい。白ワインはもとよりビールが恋しくなるお味。
3皿目は白甘鯛とかすご鯛の鱗焼。タイム、岩のり、バジル等で作った絶妙なソースがよく合う。そしてお魚はしっかりと中まで塩が効いていて、ソースが上滑りしない感じ。鱗のパリパリ感は家では絶対に味わえない。
4皿目は比内地鶏のフリカッセ。根セロリのピューレ。濃厚なクリームソースが赤ワインによく合う。一見シンプルな料理に見えるものの、地鶏ながら柔らかさも残した調理法で、あまり他ではない食感。パクパク食べられてしまう。
最後はこれまた手作りのデザート。ベイクドチーズケーキも洋梨も、最高。
最初にサーブされるパンとオリーブオイルがこれまた絶品で、ついつい食べ進んでしまう。そして何よりもお一人で調理場とホールを切り盛りしつつ、合間を見て食材や調理法について細やかに教えてくれるシェフのおもてなしが本当に気に入っていて、ついついまた行きたくなってしまう。