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鮓 有無広尾、乃木坂、六本木/寿司、海鮮、日本料理
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夜の点数：4.0
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
2回目の訪問！
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2025/10/28 更新
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.8
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
おいしいお寿司
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2024/02/04 更新
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驚きました。西麻布の寿司店「有無（うむ）」、まさに“肩の力が抜けた名店”という言葉がぴったり。
カウンター越しに迎えてくれた大将は、明るく気さく。
この雰囲気づくりのうまさこそ、料理人の技のひとつだと思います。
この日は男性5人で訪問。皆が口を揃えて「うまい！」と唸る。
最初に出てきたつまみからして丁寧な仕事ぶりが感じられ、特にこの春巻きのような一皿——外はパリッと香ばしく、中は驚くほどジューシー。上にのった衣の香ばしさと、添えられた銀杏のほろ苦さがアクセントになり、箸が止まらない。
シンプルなのに、一口で「仕事してるな」と感じる完成度。思わず笑みがこぼれます。
握りもまた、すべてのネタに一手間が加えられ、味の輪郭がくっきり。
シャリの温度、酸味のバランス、そして提供スピード——どれも絶妙。
流れるようなテンポで次々と出される寿司は、まるで一つのコース音楽のようで、最後まで飽きさせません。
大将とスタッフの呼吸がぴたりと合っていて、見ているだけでも気持ちが良い。
そして、会計を見て二度びっくり。
このクオリティ、この立地、この満足度でこの価格？
コストパフォーマンス、抜群です。
正直、もっと高くても納得できる内容でした。
気取らず、でも一切手を抜かない。
そんな職人の誇りと遊び心が共存する「有無」、間違いなく再訪確定のお店です。
「うむ、また行こう」と自然に口に出てしまう、そんな名店でした。