2回
2024/09 訪問
【1つ星・SILVER・百名店】参りました…
少し前の訪問になりますが…
今は仮店舗に移られてるようです
恵比寿と代官山の間、まぁここ来る人はおクルマでしょうから駅からの距離なんてどうでもよくて
まず、面白いのはメニューに記載されているのが、
メイン素材名と産地・生産者
この素材がどのように料理されていくのかを想像するところからワクワクが始まります
一品一品挙げるときりがないので…
ただ、素人でもわかるのは、当然なのかもしれませんが素材が一番生きる調理だったり温度だったりが、とてつもなく意識されていること!
更に当然ながらペアリングも完璧
王道から変わり種までお任せしてしまいましたが
唯一強いて挙げるなら、おぎビオレーのミニキッシュ?が若干、んん…ってなりましたが、それ以外は★5.0です
総じて感激でした
ただ、このレベルの店で言うことではないですが、コスパは…
ただ、コスパ、なんか考える庶民は来るべき店ではないのかもしれません
再訪…可能ならもちろん!
2024/10/13 更新
店内の真っ暗の通路でワクワク感が高まります
もちろん、全てに感動なんですが、特に
☆感動
・キャビアとアオリイカの冷製カッペリーニ
・短角牛のロースト
☆☆超感動
・グリーンアスパラにシラス、マイクロパクチーのせ
でした!
このグリーンアスパラと…は、過去一のサラダでした
味について細かくはコメントしきれませんが…
しいてあげれば、最後のフィナンシェはここまで焼いちゃうの?となりましたが…
総合してこのお店はやっぱり素晴らしい
再訪…また行きたいです