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夜の点数：4.5
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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［ 料理・味4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
【<歌舞伎町>シェフが仕上げる最高のコースを歌舞伎町で‼︎】
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2026/01/21 更新
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本日は友人のおもてなしで新宿の肉割烹かぶくへ。
かぶくおすすめコースをいただきました。
リピート率もNo.1とのこと。
結論シェフの仕上げる一品一品全てにレベルの高さを感じるコースでした。
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・キャビア缶に詰めたかぶく特製ミニ丼、蟹とキャビアドンの土鍋ご飯
・胡麻が香る本マグロの漬け〜きゅうりと玉ねぎの醤油漬け〜
・マイクロ野菜
・和牛はらみ肉と小海老菜の茶碗蒸し 和辛子ソース
・ベルーラキャビアとカイノミ、イクラのミニ丼
〜キャビア缶に詰めたかぶく特製ミニ丼〜
・かぶく特製の卵黄ラー油ソースを絡めた豪華なミニ丼
・和牛舌でタンと冬大根のソテー
〜タン出汁を加えたカリフラワーのピューレ〜
揚げネギ
・ラスパドゥーラチーズと冬野菜のサラダ
チーズバルサミコソース
・トリュフを削ったサーロインのすき焼き
5年継ぎ足しのかぶく特製すき焼きダレ
・毛ガニを乗せた里芋の唐揚げ
毛蟹の殻から取った蟹出汁餡
厳選 A5ランク メス牛シャトーブリアンの1時間炭火焼き
和牛ザブトンとウナギの炭火焼の土鍋ご飯
4種の味噌を調合した赤出汁
デザート
豆乳ブランマンジェ 金柑のソース
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どのメニューもワンランク上の味でした。
特に印象に残ったメニューは以下です！
A5ランクのメス牛シャトーブリアンは来店のタイミングで火を入れ始め、1時間もの間じっくりと炭火焼きで仕上げられているようです。
お肉の旨みはもちろん、こんなにも柔らかいのか...と驚きのお肉...これは初めての柔らかさでした。
キャビアとカイノミのミニ丼も豪華でセレブの気分を味わえます...!友人の選ぶコースの中のNo. 1メニューとのこと。
和牛ほほ肉と小角野菜の茶碗蒸し、和牛茹でタンはほろほろのお肉を味わえます。
このタンは仙台に行っても味わえない美味さです。
すき焼きもトリュフを贅沢に香りながら味わえるので最高。個人的コースNo. 1メニューはこれ！
〆の和牛ザブトンとウナギの炭火焼の土鍋ご飯は豪華にザブトンとうなぎをダブルで味わえるのが至福！
お腹も心も満腹のコースでした。
スタッフの方も丁寧な接客でいい。
また大切な人を連れて行きたいと思います。
ごちそうさまでした。