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kiso麻布十番、赤羽橋/日本料理、フレンチ、居酒屋
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夜の点数：4.0
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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2025/07/09 更新
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6/27にオープンしたばかりの、和×フレンチのレストランへ！
階段を上がった2階にあり、店内は静かで上品な雰囲気。カウンターと個室があり、今回はカウンターの一番奥の席にご案内いただきました(^^)
お料理は一皿一皿がとても丁寧で、見た目にも美しく、味の構成も繊細。
メニューはツイードのような紙質で、見た瞬間からこだわりが伝わってきます。食材だけでなく、使用している出汁や味付けの素材まで細かく記載されているのが印象的でした(*´-`)
特に印象に残ったのは、雲丹・とうもろこし・そうめんかぼちゃの一品。夏らしさを感じる爽やかな組み合わせで、食感も楽しく、初めての味わいでした。そうめんかぼちゃは個人的に初体験。
春巻きには日本茶のソースが添えられていて、和のテイストがほどよく効いていました！
鮮魚もとても新鮮で、いくらの食感が最高◎
一番心に残ったのは、お椀のポルチーニ茸・黒トリュフ・黒舞茸。香り、旨み、全てが一体になっていて、きのこ好きにはたまらない一品でした…！(°▽°)
太刀魚は皮がパリッと香ばしく、中はふわふわ。
尾崎牛の付け合わせにはなんとスイカ。山椒のピリッとした刺激が良いアクセントになっていて、意外性があります。
デザートのメロンはとても甘く、山椒の余韻がふっと抜けていく感覚が印象的で、最後まで楽しめました。
全体的に食材の組み合わせが斬新で、初めての味わいばかり。
でも奇をてらうだけではなく、どのお料理もきちんとおいしくて、シェフの丁寧な仕事ぶりが伝わってきました。季節ごとに表情を変えそうなので、また伺いたいです(^-^)♡