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昼の点数：4.2
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.6
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.2
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| サービス3.6
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク4.0 ］
スペシャリテに感動
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2023/02/21 更新
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2013御殿山に移転される前、白金台にあったおよそ10年ほど前の記憶を辿っての投稿です。
ランチに伺い、現在もスペシャリテとして有名な料理がその当時からありました。
「山羊乳のバヴァロア」「メレンゲのアイスクリーム」です。
常に進化し続ける現在は更に磨きがかっているのでしょう。
岸田シェフがこだわる素材、味付け、火入れをメッセージとして感じることができたそれぞれの料理は印象深い。
ヴァンはそれぞれペアリングで。
いつかまた伺いたいです。
ごちそうさまでした。