-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-307948916 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-307948916","content_type":"ReviewImage","content_id":307948916,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-307948920 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-307948920","content_type":"ReviewImage","content_id":307948920,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-307948924 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-307948924","content_type":"ReviewImage","content_id":307948924,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-307948929 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-307948929","content_type":"ReviewImage","content_id":307948929,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-307948935 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-307948935","content_type":"ReviewImage","content_id":307948935,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-307948938 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-307948938","content_type":"ReviewImage","content_id":307948938,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-307948939 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-307948939","content_type":"ReviewImage","content_id":307948939,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-307948942 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-307948942","content_type":"ReviewImage","content_id":307948942,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-307948944 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-307948944","content_type":"ReviewImage","content_id":307948944,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-307948946 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-307948946","content_type":"ReviewImage","content_id":307948946,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-307948948 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-307948948","content_type":"ReviewImage","content_id":307948948,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-307948949 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-307948949","content_type":"ReviewImage","content_id":307948949,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-307948950 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-307948950","content_type":"ReviewImage","content_id":307948950,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-307948952 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-307948952","content_type":"ReviewImage","content_id":307948952,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-307948953 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-307948953","content_type":"ReviewImage","content_id":307948953,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-307948956 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-307948956","content_type":"ReviewImage","content_id":307948956,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-307948957 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-307948957","content_type":"ReviewImage","content_id":307948957,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-307948960 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-307948960","content_type":"ReviewImage","content_id":307948960,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-307948962 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-307948962","content_type":"ReviewImage","content_id":307948962,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
【A5ランク黒毛和牛フィレ肉全9品＋ドルチェ3品の17,000円コース】
+ワインペアリング ハーフ
◇ストゥッツィキーノ
・玉パセリと日高フロマージュブランのパンナコッタ
イタリア産キャビア 生白海老
・旬魚のクルディテ 旬の果実 ディル 海ぶどう
・旬野菜のサルタータ スペック シェリーヴィネガー
・本州鹿のカルパッチョスコッタート
osmic トマトとパイナップル 天然蕗の薹とサルサギオッタ
◇完熟赤胡椒と平飼卵のカルボナーラ
旬野菜真フグ白子 パルミジャーノレッジャーノ
◇Tファーム大和肉鶏と香味野菜のイタリア風コンソメ
大和肉鶏と剣先賊下足のカネデルリ
淡路はも 三種町じゅんさい
◇6月のコッコリ
発酵高菜 発酵青梅グラッパ漬け
◇ラヴィオリリコッタ エスピナチ
活けあわび自家製ボッタルガ 天然三つ葉オイル
◇紀州仕立て鮎のロトラータ
K56農園フレッシュハーブ
砂丘らっきょう入りバニェットヴェルデ
緑アイコトマトピクルス 鮎たでヴィネガー
◇季節のインサラティーナミスタ
旬野菜約10種 蔵王極ヨーグルトと自家製発酵ビネガー
◇薩摩黒牛A5ランクフィレ肉のアッロースト
新玉葱発酵青柚子 朝倉実山椒
◇メッツェリングイネ
ポンマローラ シチリア島オレガノ
◇ドルチェ
総料理長はイタリア・フィレンツェの名店「La GIOSTRA」で腕を磨いた仲川シェフ
奈良を中心とした関西の厳選食材で作る繊細な一皿一皿に文字通り感動しました！！
まずは4種類のストゥッツィキーノ
上のパセリ香るフロマージュブランに白エビの甘みと塩味あるホワイトスタージョンが心躍ります
左が京都の真鯵を涼風びわやディルで爽やかに仕上げられていました
下の名残筍はトマトソースとシェリービネガーが初夏らしいです
右は鹿のタタキが柔らかでとってもおいしいです
蕗の薹とオリーブとアンチョビといった味付けが好みでした
カルボナーラは見た目から驚かされます
濃厚な平飼い玉子の冷凍卵黄に完熟の赤胡椒とサマートリュフの香り、添えられたおかひじきの調和が良いです
白ワインEblin Fuchs Gewürztraminerのフルーティで少しスパイシーさを感じる味わいが大好きな味でした
塩フォカッチャとレーズンと胡桃のパンも噛み締めるとおいしいです
コンソメはとても和の旨みを感じる一品でした
鱧、大和肉鶏と剣先いかの肉団子の旨みにじゅんさいの食感とよくきいた新生姜がほっとします
ラビオリはなんといってもボッタルガが素敵です
ソースは国産のレモンを使用したクリームソースで仕上げに目の前で皮削ってくれるのでとても良い香りがします
ボッタルガはシェフの手作りでグラッパに付け込んでおり、風味豊かなアクセントが美味しいです
蝦夷鮑の肝和えが添えてあり、食感が楽しかったです
鮎は丸ごとで生地のパリパリ感とハーブの香り、らっきょうの食感や酸味、そしてカレーリーフの香りが面白かったです
奈良の契約農家さんから仕入れたというサラダはフレッシュで素敵でした
トロンボーンズッキーニ、ビーツ、ラディッシュ、サラダケール、泉州の水茄子、真桑瓜、コリンキーが入っており特に水茄子と瓜の甘さが好きです
蔵王の極みヨーグルトとシークワーサーのドレッシングも爽やかです
そしてメインのお肉は4%の奇跡と言われる薩摩黒牛 Ａ5フィレ！
これが本当に美味しかったです
柔らかかつお肉の旨みがしっかりあり、噛めば噛むほどお口に広がる幸せ
スジとバルサミコで作られたソースや玉ねぎもおいしかったです
さまざまな風味が楽しめるValpolicella Superiore Campo Laveiといただきました
パスタは少なめでお願いしたのですが、自分の胃袋を悔やむおいしさです
トマトの果実味と枝からふりかけるオレガノの香りにリングイネがマッチしています
デザートでは直前に用意されたできたてティラミスが
次に赤肉メロンやマンゴーが入ったトロピカルなスイーツ
そして焼きなすを挟んだシュークリーム、ジャスミンティーの琥珀糖、レモンカスタードとはちみつビスコッティが出てきました
どれも満腹でもおいしかったです
ヨーロッパでは食後に度数が高いお酒を飲むことで胃の働きを活発にし、消化を助けると考えられているそうです
私には強すぎましたが面白かったです
最初から最後まで大大大満足のお店でした！！
大切な人とまた行きたいです☺️