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三茶の三角地帯にある飲食ビル？とでもいうのか。
入口に串カツ田中がある建物の中にある和食居酒屋。
当日電話連絡し、会社の人たちと訪問。
21：00すぎだったが、フリーのお客さんはことごとく断られていた。
予約必須！
前日までなら食べログで予約できそう。
気になってはいたが、ようやくの訪問となった。
そして、散々三茶で呑んでいたのに今までこちらへ来なかった事を後悔した。
入店後カウンターへ通される。
店内は満席で賑わっている。
カウンターで刺し場や焼き場の真ん前という特等席をゲット。
テンション上がるし、見るたびに期待値と食べたいものがどんどん増えてしまう誘惑の席についた。
最初簡単に名物とおすすめと注意点など伺う。
注文はタブレット注文。
けれど、しっかりとコミュニケーションを取ってくれる、機械での効率化を図りながら、人の温もりを感じる理想的な形。
★生本鮪盛り合わせ 1,300円
★おばんざいプレート 2,200円
★白子松前焼き 800円？
★下仁田葱天麩羅 800円？
★あおさだし巻き玉子 800円
★エシャとろ巻き 700円
★雨後の月 超辛口
★黒龍 いっちょらい
★不動 祝純米吟醸
おばんざいと刺盛りは2人前から。
赤星で乾杯をしつつまずはお通しとして中落ちが海苔にのったものが登場。
こちらはとにかく鮪推し。
それもそのはず。
鮪問屋、やま幸から仕入れている本マグロを使用。
この日は神津島産のもの。
これは認められた鮨屋でしか見たことないやま幸の札。
系列で鮨屋も運営されているからか、これがお通しで出るなんてありえない。
他のお客さんは中落ちを貝殻で削ぐ形で食べるセットを注文していた。
一口サイズよりも大きくこれでこの店の旨いが確定した。
★そのまま鮪の盛り合わせ。
2人前注文したが、分けてくれた。
・脳天
・赤身
・背トロ
・突先
・頬肉
脳天と頬肉は炙りで。
かなり脂が溢れてくるので酢橘と塩で。
言葉が見つからないどの部位も脂のりと旨味、身の繊細さが素晴らしい。
本物の鮪に感動の嵐。
特に頬肉の弾力にほっぺが落ちるようだった。
高級寿司店レベルをたっぷり堪能で1,300円！
★目の前で焼かれていた白子松前焼き。
羅臼産の昆布を焼い台に乗せ上に大ぶりの白子がたっぷり。
最後は醤油タレを塗り、バーナーで炙る。
炙っているが白子のトロっと感はしっかり残りコクが溢れる。
香ばしい醤油の香りに昆布がしっかり移る海の爆弾。
白子の魅力を最大限に出した一品。
★旬の下仁田葱をシンプルに天ぷらに。
かなり太いです。
食べる前から衣の中の甘い香りが漏れている。
止まらない甘みは噛むとじゅわっと溢れる。
完全に葱が主役になる瞬間。
概念変わります。
★和食としてのレベルが凄すぎて、思わず食べたくなっただし巻き玉子。
あらを探しても見つからない完璧な仕上がり。
そこに加わる磯の香りがより高めてくる。
想像を遥かに超える。
定番メニューと思う事勿れ。
食べないと損する。
★〆は、あて巻きを。
ここはもちろん鮪から。
みんなはごしき巻きという赤身とトロを合わせていくらかけたものを注文していたが、お腹の具合もありアテ巻き、さっぱりと引き締めるエシャロットと合わせて。
言わずもがな、鮪うまいからそりゃ旨い。
巻物のみならず、磯部焼きや蟹味噌アテ、おにぎりなどもあり、香りや歯切れで海苔もいいもの使っていると感じた。
一緒に頼んだ味噌汁も大きな揚げがていて、優しい味噌汁に少しコクを加えていた。しっかりしまった。
★おばんざいのラインナップ
・赤海老の沖漬け
・里芋のポテサラ
・生牡蠣
・酒盗クリームチーズ
・合鴨のロースト
・あん肝うま煮
・つぶ貝のうま煮
・煮大根の天麩羅
こちら前菜プレート的な感じで序盤に出てくると思いきや、大体の料理が出た後に来た。
その時に気づいたが、食事メインとなるものが最初に出てきて落ち着いたタイミングでアテの盛り合わせとお酒をしっぽり楽しめる時間が取れる。
順番が逆だと成り立たないと気づく。
少し気になっていたが注文しなかった料理が入っていたりして、かなりバラエティにとんだおばんざい達。
この日は、思わず2杯目から様々な日本酒を楽しませてもらっていた。
本当料理が美味すぎてお酒が止まらなくのは久しぶりの感覚で相乗効果で止まらなくなる。
厨房は止まらない注文の忙しさがある感じだったが、それを感じさせない提供タイミングが絶妙で料理が詰まったり空いたりがなかった。
盛り合わせも1,300円だったり、単品は1,000円切るのに、しっかりとした内容ととにかく素材や技術の高さが光る。
鮨屋が本気の居酒屋やっているよう。
丁寧で常に気を配ってくださるスタッフさん含め、これほどのお店には出会ったことがないレベルの感動。
最後にフルーツの串でフィニッシュ。
本格和食の後に差し出す可愛いにキュン。
縁日みたいで嬉しくなる。
豊富な品数と日本酒含む飲み放題のコースもあるらしい、、、
またキタイと思いまーす。