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昼の点数：4.8
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.9
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|雰囲気 4.7
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.9
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| 雰囲気4.7
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
やっぱ京橋でフレンチならシェイノやね
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2025/09/20 更新
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ついに憧れたフレンチレストランへの訪問。
1ヶ月前程前に電話予約。
当日訪問してコース内容を決める。
入り口から最高のもてなしが始まる。
緊張感を持ちつつ入店したが、和らげてくれる会話。
11,000円コースを選択。
ドリンクは、ガス入りウォーター。
事前に口頭で前菜の内容やメインの内容は伝えて頂く。
かなり詳細で驚くが、想像しやすい。
アミューズは、福井サーモンというブランドサーモンのマリネ。
グリーンペッパーを使い爽やかに仕上げる。
生でも焼きでもないようなしっとりした身にサーモンを感じる。
前菜は3種から選べる。
選択したのは、カナダのオマール海老の前菜。
帆立や雲丹もたっぷり頂ける。
アメリケーヌソースやフォンドヴォーのジュレ、ポートワインのムースなど、それぞれが高貴なお味ながら親しみやすさもある。
混ざり合うことで生まれるハーモニー。
メインはプラス料金で選択出来るマリアカラス。
オーストラリア産の3ヶ月子羊にフォアグラ、トリュフを入れ、パイで包む。
このメニューは羊の輸入が始まり、まだ日本に羊の馴染みがない頃にいかに美味しく味わってもらえるかを考え作られたもの。
50年以上前から愛されているメインディッシュ。
フレンチのメインとして今までで1番美味しいものに出会えたかもしれない。
身の柔らかさと旨み、ソースとのバランス。
濃厚ではあるが全くもたれない感覚も初めて。
たっぷりなワインを使うからこそ、コクはあるが重くならない。
感動、、、
デザートはワゴンに乗って登場。
５種類程あるが好きなものを選んで良いとのこと。
プリンとタルトを選択。
どれもこれも完璧に完成されたものばかり。
コーヒーと共に楽しんだ。おかわりもできる。
定期的に声をかけてくれたりして、困ったことなどないかやコミュニケーションを大切にしてくれる。
最後は記念写真まで。
何気ない日常が記念日になる。
これほどのホスピタリティはないだろう。
またキタイと思いまーす