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みなさんこんにちは。東京と名古屋を往復しているひでちゃんこうちゃんパパです。名古屋の時は家族サービスをしていて東京では単身赴任。そのため名古屋少し東京多めの投稿になっています。宜しくお願いします。
結婚記念日で妻が名古屋から来てくれたこともあり、自宅の近くで良い店舗を探し、こちらのお店に伺いました。
このような機会ですので15980円のコースを頂くことにしました。
まずは富士山のハイボールを頂きました。レーズンを感じるハイボールでふんわりした果実とドライなソーダを感じました。
コースは下記のような流れとなりました。
前菜8点盛り。
特に美味しいと感じたのは以下四つでした。合鴨ローストは噛み応えと野生の旨みがぎっしりでした。あん肝と白子は特に白子が全く臭みなく素晴らしかったです。あん肝も酢味噌とのバランスが絶妙でした。白豆腐の和物は優しい甘さが他の豪華な前菜を盛り立てて好きでした。
おつくり4点。
ひらめ、あおやぎ、中トロ、アオリイカの4つで、ひらめは優しい旨みがあって、あおやぎはふんわりした食感で味も良かったです。中トロは新鮮で、旨みがありました。アオリイカは本当に美味しくて、イカの上品な存在感のある食感と添えられたイクラの組み合わせが素晴らしかったです。
えびしんじょう。
お吸い物としても、ふんわりした卵の中にエビを感じるしんじょうとしても、素晴らしい逸品だったと思います。
途中で刻の一滴という芋焼酎を飲みました。白ワインのシャルドネの樽を使って熟成したそうです。私はワインは詳しくないですが、樽は確かに感じることが出来ました。
ミニステーキ。
とても柔らかいステーキで、脂身と赤身のバランスが本当に良く、美味しく感じました。だし醤油と塩の組み合わせも奇を衒わず、肉の美味しさを引き立ててくれたものと思いました。こちらのステーキはあまりに素晴らしかったので思わず赤ワインのグラスを注文してしまいました。
鮑の蒸し物。
素材の良さがそのまま蒸されていて、食感、旨み、肝の味わい全てが最高でした。
海苔あんかけの茶碗蒸し。
海苔とふんわりした出汁と卵、そこに新鮮な銀杏や鶏肉が入り、非常に優しく、高級感のある味わいでした。
天ぷら盛り合わせ。
長芋、舞茸、穴子、海老。長芋は衣が薄く、素材の良さが伝わってきました。穴子は逆にしっかりと天ぷらになっていて力強い美味しさでした。エビはその間をとって、バランスが良く、エビ味噌のような味わいがあったのも印象的でした。
黒牛という日本酒を頂きました。辛口ながらふっくらしていて、日本酒としては基本的な路線で、このような王道の日本料理にはとても合うと感じました。
金目鯛の煮付け。
最初の出汁の甘さが美味しくて、主張しない魚の旨味が混ざって美味しかったです。煮つけとしてはかなり甘めに煮つけているのはおそらくこのお店が愛媛県由来だからかとも感じたところです。
うなぎのせいろ。山
椒が効いた柔らかいご飯に皮の美味しさが引き立つうなぎの組み合わせは最高で、ご飯に入った栗も混ざり非常に素晴らしい料理だったと感じています。せいろのごはんは少し硬めで、それが美味しさに貢献していると感じました。
ラフランスのシャーベットと巨峰の身。
滑らかなシャーベットは酸味もあって、巨峰の酸味もよく混ざって良いと思いました。
上品で優しい味の懐石コースに思わず舌鼓を打ちました。もちろんきちんとした値段はしますが安い方だと思いますので、記念日や仕事の会食にも使えると思います。
本日も最後まで読んでいただきありがとうございました。