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＃母の日
母の日のプレゼントで訪問！
BRONZEや百名店にも何度も入っている、東銀座にある王道なフレンチ。
仕事が読めなくて、前日に運良く見つけたお店を予約してみたけど、最高なお店だった〜✨
＃洗練された王道フレンチ
JSランチコースとオレンジジュースを注文。
洗練された調理方法やソース、素材の味を活かした料理で、どう表現したらいいのか分からないくらい、どの料理もめっちゃ美味しく、コース全体のボリュームやバランスも最高だった！
初めて口にした、調理方法や素材の料理もあったけど、どれも本当に美味しくて、王道なフレンチ料理を体験できた。
＃劇場
明るいオレンジの装飾に囲まれ、半円型のカウンターとなっており、最大8席（3組くらい）の完全予約制のお店。
シェフ歴40年以上の中澤シェフが料理をなさっている姿を見ながら、食事や会話を楽しめる〜
料理ができると、丁寧な説明とともにサーブされる。
最後はシェフとウェイターの方が入口の外までお見送りしてくださる。
特別な時間だった〜
＃今度
Degustationランチコース（特に40数種の温野菜のガルグイユ）も気になったし、今日のコースも日によって変動があるから、是非再訪したい。
＊JSランチコース（6000円）
・アミューズ
（スッポンとカブ、サフラン風味ゼリー添え）
・鰯とジャガイモのテリーヌ、アンチョビ風味 黒オリーブソースニンニクの香り サラダ添え
（黒オリーブを乾燥させたものをふりかけている）
・本日の鮮魚シェフスタイル
（コショウダイのポワレ、カレー風味のなすのピューレ、青梗菜）
・フォアグラ風味のミートパイ
（フォアグラ風味の豚足豚肉のパイ包み焼き、生ハムの香りをつけた小松菜）
※ソース名は知識不足で、記憶できず。。ポルトソースっていう文言が入っていたような。。
・本日のデザート
（カルダモン風味のレモンゼリー、牛乳とミカンの花のはちみつのアイス、シロップと乾燥させたミントの葉）
・食後のお飲み物
（ハーブティー（カモミール））
＊飲み物
・オレンジジュース（1800円）
（注文後に絞ってくれていた100%のジュース）