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＃五感
お誕生日のお祝いで訪問。
贅沢な体験だった！
料理も素材と調理方法の相性が抜群で、北欧・フランチ、旬の和の素材、オリジナリティ溢れる料理って感じで、多角的で、斬新でおいしかった。
アミューゼは石庭みたいだったり、お皿もきれいでおしゃれな素材や見た目だったり、ライトも料理が映える感じだったり、視覚的にも充実した体験。
説明の詳細は覚えておらず、料理も明るくないけど、感想を書いておく。
とにかくおいしくて満足。
偶然見つけれてよかった〜
銀座のお店にも行ってみたいなぁ。
Amuse：
・鮎
春巻き。豊かな香りが広がっておいしかった。葉っぱもかわいい。
・ところてん
適度に酸味のある感じで夏らしくてよかった。(多分グレープフルーツ）
Entrée：
・水蛸 フロマージュブラン
炭火で焼いた水蛸、オニオンの甘みのあるソース、レモンの凍らせたもの（？）の相性が良かった〜
・小メロン アオリイカ
ココナッツとスパイスが絶妙だった。小メロンのほのかな苦みとアオリイカの食感も良い。
Potage：
・発酵マッシュルームスープ
スペシャリテ。
発酵されたマッシュルームとフレッシュなマッシュルームの組み合わせと香りが絶妙で、複雑だけど、人生史上、一番美味しいスープ。
一番衝撃的、、、
途中から温泉卵を混ぜるとまろやか！
マッシュルームのパンもおいしくて、おかわりを聞かれたとき、迷わずお願いした。
Poisson：
・神津島目鯛 獅子唐
ポワレの具合もよく、獅子唐、なす、トマトが刻まれたソースもよく合うし、おいしかった。
Viande：
・もち豚ロースのロティ 葱 枝豆
お肉は柔らかくて旨味がいっぱいで、ソースも良くておいしい。
葱、枝豆もバターのソースと素材の旨味も絡んでおいしい。
Dessert：
・本日のデザート
タルト。
生地もサクサクで、カスタードクリームと生クリームが軽やかでおいしい。マンゴーや桃もおいしかった（もしかしたらコンポートかも）。
プレートのメッセージもお願いしたけど、すごいスタイリッシュでいいデザインだった！
紅茶等の飲み物もつく。
飲み物：
・白桃 国産
濃厚で美味しいジュース。