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夜の点数：4.8
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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京都で肉料理の最高峰！再訪！（BRONZE2025）
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2025/05/02 更新
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
祇園四条にある肉料理の最高峰
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2024/10/27 更新
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＃肉料理
２回目の訪問！
半年弱前の前回は仮店舗の時の訪問だったが、今回は改装後の新しい店舗。
京都に行く機会があったら再訪したいと思っていたが、思ったより早く来れた〜
最初は刺身を出してくれて、その後に焼きと煮込みをお好みで頼む形式。
この日はタン刺身、ハツ刺身、モモ刺身、ミノ湯引き（梅肉）のラインナップ。
刺身は写真撮影がNGってことで写真なし。
どれも新鮮で非常に美味しい。
タンは上品な脂が口の中でとろける印象。
ハツは香りが良く、にんにくとも合う。
モモは赤身のフレッシュさがまろやかな卵黄ともよく合う。
ミノ湯引きは梅肉とポン酢があって、今回は梅肉にしてみた。
さっぱりして美味しかった。
薬味はねぎとカラシは置いてあって、好みに合わせて使用。
箸休めで白菜の浅漬けがある。
焼きはレバー、ロースのかいわれ巻き、ハラミを注文。
他にもミノ、タンもあった。
前回食べていないレバーとロース、リピートでハラミというチョイス。
1人前で焼いてもらえるから、3種類いけた。
レバーは新鮮で臭みがなく、独特の食感と香りがおいしい。
ロースのかいわれ巻きは近江牛のサーロインでかいわれを巻いている。
とろけるロースとしゃきっとしたかいわれの組み合わせが美味しい。
ハラミは旨味が口の中に広がり、おいしい。
最後は煮込み。
少なめにしてもらった。
じゃがいも、こんにゃく、卵を入れるかは選べる。
お肉はほろほろでタレがしみており、うまい。
こんにゃくや卵も煮込みの味付けと合う。
贅沢な体験。
またタイミングがあったら訪問したい！
＃注文メニュー
白菜の浅漬け
タン刺し※甘醤油
ハツ刺し※甘醤油・にんにく
モモ刺し※甘醤油・卵黄・にんにく
ミノ湯引き※梅肉・レモン汁
サラダ
レバー焼き※山椒・タレ
ロースのかいわれ巻き※塩
はらみ焼き※塩＋ポン酢
煮込み
飲み物