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夜の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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味噌ラーメンで人生で一番美味しかった、念願の一杯！上品で究極の味噌ラーメン（ラーメンHOKKAIDO百名店2024）
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2025/03/17 更新
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＃念願
過去2回札幌に行ったときは定休日の関係で行けなかったラーメン屋についに訪問！
金曜の開店時間の17時ちょっと前につき、ちょうど一巡目で入れた。
名店「すみれ」で修行した店主が完成させた一杯。
味噌ラーメン、チャーシューを注文！
個人的には味噌ラーメン史上、一番うまかった！
スープはまろやかで優しくて、上品な味。
何口も飲みたくなる美味しさ。
豚ゲンコツ・香味野菜・椎茸・昆布などを丁寧にじっくりと炊き上げた豚骨清湯スープ。
森住製麺の特注の中太縮れ麺は、多加水でコシが強いプリっとした食感となっていておいしい。
スープにもよく絡むし、相性が抜群。
高知県産「黄金しょうが」は鮮度を保つためにオーダー毎にすりおろしていて、途中で混ぜるとすっきりといい香りが広がり、アクセントの効いた味変となる。
北海道産豚肩ロースを煮込んだチャーシューは、軽く炙ってから提供され、肉々しくておいしい。
ねぎ、もやし、コロコロチャーシュー、めんまも食感と味がよく、おいしかった。
＃注文メニュー
味噌らーめん
チャーシュー