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夜の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.8
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| 酒・ドリンク- ］
有楽町 百名店の出汁香る和風柚子柳麺
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カウンター7席のみのお店です
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券売機
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2023/10/12 更新
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『麺屋ひょっとこ 交通会館店』さんへ伺いました。
有楽町駅前 交通会館B1の横っちょ横丁にあります。
【食べログ3.78】ラーメンTOKYO百名店です。
▪️和風柚子柳麺(らーめん) 820円
具は分厚く食べ応えのあるしっとり系チャーシュー、三つ葉、ねぎ、メンマに卵は半熟でない固茹での薄味の味玉、麺は細めのストレートです。澄んだスープはあっさりながら雑味がなく深みのある出汁の味わい(浸かりたい)。
柚子は主張し過ぎずふわっと香ります。
上品でバランスよくなんと美味しいの♡
美味しいラーメンは数あれど、誤魔化しの効かない潔さを感じました。
見た目よりボリュームもあるので満足感があります。
卓上に麦茶のポットがあります。
土曜日16:30頃、先客7名待ちでしたが回転が早く15分ほどで着座できました。
以前から気になっていた『ひょっと』さん。
カウンター7席のみ、いつも行列で通路から丸見えとハードルが高く、勇気を出して並んだかいがありました。
おひとりさまや女性のお客さまも多いです。
席が空き次第のご案内なのでお2人以上の場合、隣同士にならないことがあるのでご注意ください。
(黙々と食べるのであまり気にならないと思いますが)
食券を買ってから並ぶのがお作法のようです。
極狭の厨房は年配のおじさまとお二人で切り盛りされています。無駄のないお2人の動き、丁寧で優しい声かけも心地良かったです。
また伺います！！
〜 ところで、「柳麺」って？〜
調べてみました。
柳麺(ラウミーン)は、柳の枝のように細い麺を使った麺料理、という意味。日本における柳麺(ラウミーン)の発祥地である横浜では、今でもラーメンに「柳麺」という漢字表記をあてる老舗中華料理店があります。
戦前はラーメンの漢字表記はそのほとんどが「柳麺」でした。ところが戦後になると、柳麺にかわって、次第に「拉麺」「老麺」という表記が増えるようになります。
「拉麺」の広東語発音は「ライミン」です。 発音としては柳麺=ラウミーンのほうが拉麺=ライミンよりもラーメンに近いです。
へぇ〜