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大トロ
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見事なバフンウニ
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中トロ
美しいです。この日1番の美味しさ
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握りは真鯛からスタート
最初の一口目でシャリの美味しさを実感します
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なかなか手に入らない天然カンパチ
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鰈の最高級魚と言われる松川カレイ
コリコリしてとても美味しい
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皮目を炙り、香ばしくて最高
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赤身漬けマグロ
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中トロ
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アオリイカは塩とカボス絞って
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今が旬の鯵にはかねさか独自の薬味、あたり葱(すり鉢でおろした浅葱)が。濃ゆいペーストで風味豊かな葱鯵が脂ののった鯵と絶妙なバランスです。
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コハダはシャンパンゴールドの輝き
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富山県産 白エビ
甘い！！
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アサリのような見事なシジミでした
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低音で丁寧にゆっくり火入れした玉
まろやかで甘くないプリンのようです
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〆は中落ちたっぷりの巻き物
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こちらは個室エリア
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Forbes TRAVEL GUIDE ⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎
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家族の食事会で『鮨かねさか パレスホテル東京店』さんへ伺いました。パレスホテル東京6階の『和田倉』さんの一角にあります。【食べログ3.73】寿司TOKYO百名店に選出されています。銀座の本店はミシュラン二つ星の名店。
10日ほど前に電話予約して伺いました。
※店内撮影禁止、お寿司の写真のみ撮影可能です。
〜ランチメニュー〜
▫️伊賀 鮨10貫 お椀 7,150円
▫️志野 鮨13貫 お椀 10,450円
▫️萩 鮨15貫 お椀 16,500円
▫️おまかせ つまみ8品~9品 鮨10貫 お椀
30,800円
税込、別途サービス料 15%
志野のコース内容はこちらです
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刻み野菜ジャコサラダ
真鯛 淡路島
天然カンパチ
松川カレイ
金目鯛
赤身漬け
中トロ 宮城県塩竈
大トロ 宮城県塩竈
アオリイカ 鹿児島
鯵 鹿児島出水
コハダ 熊本
馬糞雲丹 北海道昆布森產
白エビ 富山
煮穴子 東京湾羽田沖
しじみ味噌汁
玉子
中落ち巻き
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気を衒うことない手仕事の施された江戸前鮨
シャリの塩梅がよく美味しさが伝わります。
詳細はお写真に付記しました。
※お寿司の向きは左利き対応です。
〜パレスホテル東京の春〜
5月末までの期間、鯵にはかねさか独自の薬味、あたり葱(すり鉢でおろした浅葱)が。濃ゆいペーストで風味豊かな葱鯵が脂ののった鯵と絶妙なバランスです。
カウンター席12席、担当していただいた方が丁寧で非常に品の良い接客かつ、気さくにお喋りできて楽しい時間でした。
伊賀コースにはウニが入りません。
お好みのネタを追加することも可能です。
(一貫のお値段に驚かれるかもしれません。)
鮨かねさかの確かなお味と洗練されたホテルのサービスを受けられること、比較的予約が取りやすくリーズナブルで大満足。安定感のある正統派の名店。
ご家族や大事な方とのお食事におすすめしたいです。