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本日は、六本木駅から徒歩8分ほどの閑静な住宅街の中にあるやきにく九さんへ行ってきました！
予約をしていたので、スタッフの方が外で到着を待っていてくれて、席まで案内してくれました！
寒い中ありがとうざいます
店内はラグジュアリーで、1棟に3部屋しかない個室は、完全プライベート空間です。
お部屋は、テレビや充電器など完備で控えめに行って最高。
そして、1部屋につき1人担当の方がいてコース全てご対応してくださるということした。
今回は参萬円コースをいただきました。
コース内容▼
・季節の前菜盛り合わせ
プティベール
豆腐マスカルポーネ
蕪(かぶ)のスープ
・自家製白菜キムチ
・ザーサイのお漬物
・神戸牛フィレ肉のユッケ
・金胡麻チョレギサラダ
・極上タン食べ比べ三種(厚 薄 葱)
・宮崎県産 きんかん
・無添加テールスープ
・岐阜県産最高級米・龍の瞳
・本日の厳選赤身二種(ハラミ 肩三角)
・特製冷麺
・液体窒素のアイスクリーム
前菜の彩りに見惚れていたら、キムチと見慣れない白い羊羹みたいなものが運ばれてきたのですが、なんとザーサイでした。緑や茶色っぽいザーサイしか知らなかったので白くてこんな粒が大きいのかと驚きました。
一口食べるとカリッといい音をたてるくらい歯応えがありました◎
続いて金箔がたくさんかかったユッケ。
上に乗ってるうずらの卵の色もオレンジで新鮮そうでしたがなんといっても贅沢な金箔が神々しい
しっかり卵と金箔と混ぜていただきました。隠し味に味噌が入ってるからか濃厚さが増して後味まで幸せでした。
ユッケを堪能していると、担当の方がお肉を持って登場。
タンが3種来るので焼く前に見せてくれたのですが、タン丸々は見たことなくて牛の舌の大きさに驚愕後ほど葱タンとして持ってきてくださるということでまずは厚切りタン、薄切りタンから。
厚みがすごかったのでまずは表面を焼いた後傍に寄せておきます。
その間に、薄切りタンを焼き、レモンをかけて一口でパクリ。さっぱりなのに肉汁がじゅわり。
そして待ちに待った厚切りタンをカットしてもらい、まずは塩で一口、そして世界一美味しいと言われているカンボジアのカンポットペーパーを載せて一口。
至高のひとときです
カンポットペッパーはそのまま食べても美味しいけど、牛タンとの相性最高すぎます。
先ほどどどーんっと聳え立っていた牛のタンが運ばれてきました。網の上一面に薄切りにしたタン。眼福すぎて
こちらはバーナーで炙ってクルクルと巻いて、出汁とリンゴ酢を混ぜたものに潜らせてさっぱりと。こちらもぺろり案件。
牛タンだけでこんなにも情報量が笑
牛タンを楽しみつつ、お米セットが登場。
ブランド米を卵やいくらや漬け物など好みで合わせて食べれます。
まずは塩でお米の甘さを最大限に感じ、いくらを贅沢に載せて2口。そして、漬物で1杯目を終え、2杯目のおかわり。卵とテールスープ用のネギをまぜ、九州醤油をいれ卵かけご飯に。そこにいくらとわさびをかけ特製丼にしたら悪魔的おいしさでした
2杯目を食べながら、赤身肉を焼いてもらいます。
分厚い特上ハラミはサンチュに芽ねぎ、茗荷、コチュジャンを一緒に巻いて一口で。美味しい〜！！
甘味と旨みが同時にきます。
お肉最後に肩三角を。
こちらはサッと炙る程度に焼いたら、玉ねぎをみじん切りしたものと一緒に食べます。
これまた最後にお口がさっぱりとなりました。
出汁の効いた冷麺を食べ、目の前で調理してくれるアイスの完成を待ちます。
今回は3種類から選べたのですが、バニラ・ゆずシャーベット、アップルパイのアイスとのことで季節限定のアップルパイに。
液体窒素で瞬間冷凍しながら作ったアイスをパイの上に乗せ、最後にキャラメルソースをかけて完成。
パイのサクサクとした食感と、りんごの酸味、バニラの甘さがマッチして病みつき。
アイスまでおかわりしてコース終了。
感無量の一言でした。
担当の方は気さくで焼いてる間や説明の際も会話を盛り上げてくださったのですごく素敵な時間になりました。
個人的に世界一予約のとれないといわれるスペインの超高級3つ星レストラン「エルブジ」チームによる究極のビールイネディットを飲めたのも幸せでした。
特別な日や、大切な人と来たいそんな空間でした...
ご馳走様でした！