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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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さっぽろ純連で修業。絶品の醤油ラーメン。
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2024/01/10 更新
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一度、仕事帰りに夜営業を狙って訪問しようとしたが、昼にたくさんのお客さんが来たとのことでまさかのスープ切れ…今回は確実に食べられる昼からの訪問。
市ヶ尾駅西口を出て、徒歩数分。私が行った日は工事をやっていて、多少通りづらくなっていた。
開店40分前到着。待ちはなし。時間経過で少しずつ人が増えていた。開店時は店内の席が埋まるくらいにまで人が集まっていた。
今回は初回なので、看板メニューになっている醤油ラーメン。その中でも特製の方がトッピング軍団を楽しめると思い、それを注文。追加でご飯物で肉飯を頼んだ。
スープは魚介のいい香りがする。鶏と節、アゴなどの魚介とのWスープの構成。香味油が入っているが、6種類の野菜(リンゴ、ネギ、生姜、パイナップル、玉ネギ、にんにく)と果物を使った香味油だそうだ。店主のこだわりが強い…香ばしく、ただの淡麗醤油ラーメンではない。秋もとさんの個性がキラリと光る新感覚醤油ラーメンだ。
麺は三河屋製麺の平打ちストレート麺。口に入れると小麦の風味が広がる。幸せな瞬間だ。魚介と鶏のバランスがとても良く、まさに芳醇。スープとよく絡む…麺はのど越しの良いツルシコ系。クニュっとした特徴的な食感が何ともいい。
ワンタンはとろとろで中のお肉が肉肉しい。卵の半熟感良いし、チャーシューの気前が良い！！
真空低温調理の鶏チャーシュー、ガッツリバラ肉の豚チャーシュー、どれも美味しかった。
肉飯は焼肉だれのような濃いタレがご飯の上にかかっており、その上に肉が乗っかってる状態。味付けがちょうどいい濃さだったので、めっちゃ米が進んだ。
今度は冬限定の味噌ラーメンを頂きたい。