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夜の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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楓グループの1号店。八王子で人気の一杯とは…？
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2024/01/15 更新
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仕事帰りに立ち寄る。仕事場からだとかなりの距離があるが、初訪問で行きたい店が夜営業はやってないお店が多く、TOKYOの百名店がほとんど行っていて、行ける店がこのお店しかなかった。ビジュアルだけ見るととても美しく、とても美味しそうに見える…楽しみすぎる。
夜営業の19時過ぎの到着。待ちはなし。店内に先客2名ほど。ラーメン提供まで10分ちょっと。
今回は初回の訪問だが、なかなか来れないので、特製の鴨中華そば醤油と塩両方の連食を決行。
店内はとてもオシャレで美味しそうな香りが店内に漂っている。今風の内装だ。店員さんからどちらから提供しますか？としつもんされ、私は塩→醤油の順番で連食することに決めました。
鴨中華そば(醤油)→スープは醤油と鴨とお出汁が相性バッチリ。鴨のお蕎麦のような日本的な味わいに感じた。醤油のキレはそこまでなく、旨みが強かった印象。
麺はぱっつりしながらも、モチモチ感を残している絶妙な小麦の配合。各具材も強いこだわりを感じる。これは特製必須ですね。鴨を全開で感じられるので、おすすめです。
鴨中華そば(塩)→蛤の出汁が効いたスープ…これは贅沢すぎる！めっちゃ完成度高い。俺は特に貝系の二枚貝は身を食べるのも好きだが、ラーメンで貝出汁は俺にとっては反則。美味すぎるって。
味変アイテムで柚子。柚子の香りが広がり、よりあっさりしたスープの完成。味変としては良き。
食後に女性の店員さんと軽くラーメン談義できたのが、とても楽しかった。また八王子に来る機会があれば、次は違うメニューにして再訪問したい。