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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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絶品の手もみ麺のラーメン。季節限定のつけそば。
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2024/04/27 更新
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西武池袋線の狭山ヶ丘駅から徒歩数分。超絶立地が良いところにお店がある。店名の由来は小さな子供にも安心して食べられるラーメンを作りたいと言う思いを込めて、産科医療漫画のコウノドリの作者の鈴ノ木ユウ先生から名前を取ったとの事。ちなみに店主さんの苗字は鈴木さん…笑
鈴ノ木さんは11時半開店だが、11時前後に記帳台が出て、記帳した後に目安の時間くらいに戻ってくれば、良いと言うスタイル。最近はネット予約やら、記帳制のお店も多くなりましたね。開店1時間10分前頃に到着。記帳の外待ちは6人。みなさん早いですねwとりあえず、1回目の回からは入れそう…
なんと、10時50分から店主さんと店の気遣いで7人まで店に入れて頂くことになり、開店が11時10分に早まった。これは神すぎ。
今回は初回なので、特製醤油ラーメンを頼むことにした。こっちは並盛。
特製醤油ラーメン→スープの出汁は大山鶏と山水地鶏の丸鶏などの鶏ベースに、魚介を加えたもの。カエシの醤油は、日本一の醤油のたまりと再仕込み醤油、和歌山県の丸大豆醤油と生揚げ醤油の4種類を合わせて、魚醤を加えたものだそうです。スープを一口飲むと、醤油のキレが良く、あっさりしている。麺は手もみ自家製、超多加水縮麺。一口食べると、コシがあり、とてももっちりとしていて、麺自体に旨みがある。麺とスープの絡みも良かった。
トッピング→チャーシューは豚バラ、豚ロース、鶏チャーシューの3種類。どれも最高に美味い。豚バラは箸で持つだけで崩れるトロトロで柔らかい物で、豚ロースは旨味が凝縮されていて、めちゃ美味かったです。鶏チャーシューはしっとり柔らかで口当たりが抜群。
連食するか、迷ったが、1日10杯限定ののどぐろつけそばがどうしても気になり、それを注文することにした。こっちは大盛。
のどぐろにつけそば→のどぐろの煮干しの旨みが口腔内に押し寄せてくる。脂の多い魚の筈が、アサリと昆布で上手く中和？されており、魚臭さは無かったです。そんな出汁の効いたつけ汁に麺をくぐらせる。とにかく最高！堪らないです…この衝撃はほたて日和さんやもみじさんに行った時以来や。トッピングはお皿にチャーシュー、鶏チャーシュー、菜の花、ブロッコリー、白葱。チャーシューはどれも高水準でとても美味しかった。上品の一言。
春野菜の菜の花とブロッコリーは程よくシャキッと感があり、野菜の甘みが抜群に良い。春の訪れを体で感じられる。
サイドのローストポーク丼は低温調理された、お肉軍団。甘塩っぱいたれが食欲を唆る。卵黄の円やかなコクとブラックペッパーが良いアクセント。
また機会があれば、ぜひ行きたいです。ご馳走様。