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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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究極の3択。個性あふれる絶品の煮干しラーメン。
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2024/05/24 更新
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ずっと気になって行きたかったお店。このお店は、中華そば うお静さんの跡地に出来たお店らしい。
最寄り駅は万願寺駅から徒歩数分の所。今回は母親の仕事の通り道と言うことで、近くまで送ってもらえることに。お店の近くに土方歳三の資料館があり、それが1番の目印になりそうだ。どうやら前情報で調べたところ、メニューが3種類もあるようで、何回か再訪する必要がありそうだ…特に今はダイエット生活してるから、連食出来んなぁ。
開店1時間30分前に到着。待ちは0。流石に先客は居なかったか…
調べると提供されるスープは日替わりで暖簾で分かれているそうだ。赤暖簾→メヂカ 白暖簾→煮干しか鶏。今日は白暖簾。今回は長崎県産の白口鰯、高知県産背黒、熊本県産鯖、天洋丸平子。メニュー構成は3つあるので、どれにしようかと考えてしまうが、とりあえず本日の煮干し醤油(特中華)のみを頼むことに。約10分ほど待って着丼。
煮干し醤油→麺は少しぱつんとした歯応えのある低加水のストレート麺。菅野製麺製。煮干し系のラーメン店はかなり回ったが、そのどれとも違う味。もろ魚って感じで、それでいてえぐみは無い。
スープ→スープ一口飲んだ瞬間に三年醸造醤油の深みが最初に押し寄せ、その後に上記4種類の上品な旨みが口一杯に広がり、鼻に抜けていく。この幸せ空間が堪らなく好き。最高過ぎる。
トッピングはあさり2個、かいわれ大根、葱、小松菜、レアチャーシューと鶏チャーシュー、煮卵、海苔。どれも高水準でとても美味しかった。
今度は貝塩や煮干しと魚のパンチが効いた黒炊きというやつを食べに行く！！絶対に。