「つけ麺」で検索しました。
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絶品の手もみ麺のラーメン。季節限定のつけそば。
2024/04訪問
1回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2025 選出店
代々木上原、代々木八幡、代々木公園/ラーメン、つけ麺
ラーメン店で全世界初のミシュラン一つ星を獲得。絶品の高級ラーメン。
2024/01訪問
1回
吉村家直系店、杉田家の2号店。
2024/01訪問
1回
1日たったの64食。スペシャルなラーメン
2023/11訪問
1回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2025 選出店
秋葉原、岩本町、末広町/つけ麺、ラーメン
全日記帳制。絶品のほたてラーメン、つけそば
2023/10訪問
1回
中華そば多賀野出身。強烈な煮干しつけ麺に脱帽。
2023/06訪問
1回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2025 選出店
早稲田（メトロ）、牛込柳町、神楽坂/ラーメン、つけ麺
長時間の並びは必須。伝説のお店のDNAを継ぐ店。
2023/05訪問
1回
2年前くらいから店自体は知っていたものの、場所が神奈川の保土ヶ谷と言う所にあり、自分の家からは遠かったので、後回しにしていた。 今回は休みでは無く、行こうと奮起する事が出来たので、行ってみることに。 45分前に到着。平日の火曜日で並びは無し。ただし、開店時間が近づくにつれて、待ち人は増えていた。 今回は初の来店なので、特製中華そば(醤油)にする。 麺→自家製麺の手揉み麺でいい具合に縮れているのも最高！麺だけですでに美味しい。具材は肩ロースにバラが炙られたものが2枚ずつ。海苔は瀬戸内産の物で、味玉は寿雀卵だそう。らーめんのすべてにおいて、一級品の具材を使われており、抜け目がないなと思いました。スープも化学調味料一切入っておらず、食材の旨みと品のある数種類の醤油が合わさり、まさに芸術的な醤油。この衝撃はブレイクビーツ、嶋さん以来です… 若干行きにくい場所ではありますが、また行ける機会があれば、是非行きたいなと思います。
2023/01訪問
1回
朝の一条さんに続き昼もラーメン巡り。 今回はあの名店とら食堂出身の方が店主の一番いちばんさん！ 白河ラーメンを作る店では東京なら1番…？ 開店45分前(早く着きすぎた)が誰も並びはなし。30分前あたりで人がかなり増えてましたね…行く際はお気をつけて。 今回は初来店なので、特製の醤油にチャーシュー丼を注文。 特製醤油ラーメン→スープは油の浮き方がとても上品でしょっぱさはなく、醤油と出汁の旨味が全面的に出ている印象。麺が自家製麺でさらに手打ち麺との事。縮れていて、とても柔らかく、コシもあってとても美味しい。具材繋がりでいくと、ワンタンがプリプリでとても美味しかったです。 チャーシュー丼→提供する寸前にフライパンで細切りのチャーシューを焼いてました。白い小皿はチャーシュー丼に付けるタレで『二、三滴かけると美味しいですよ』と店主の奥様が声かけして下さいました。実際付けると旨辛な味付けになり、とても自分好みでした。 町田は有名なラーメン屋多いですね…また近くに来たら、行きたいなと思います。
2023/01訪問
1回
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和風テイストの魚介つけ麺。