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今日は高校時代の友人のお店へ
同級生で有名シェフになったのは彼1人でした☺️
シェフを務める郡司一磨は、高校卒業後に料理の世界に飛び込み、様々な経験から若くして都内のミシュラン一つ星フレンチでソーシエ (ソース担当) に抜擢されました。
その後、渡仏して美食の街として知られるリヨンの一つ星 レストランやパリなどで研鑽を積み、帰国後も多様な経験を重ねました
そのお店の名前は
『Saucer(ソーセ)』
2021年にオープンし1日1組限定の紹介制から始まったお店ですが、おまかせコースのみ一般開放され予約が取れ るようになりました️
東京都渋谷区恵比寿西２丁目７−１０ えびす第３ 地下1階
恵比寿駅から徒歩5分
代官山駅から徒歩7分
お店はビルの地下、隠れ家です。インターフォン101で鍵を開けていただき入ります。
ドキドキしますねw☺️
今回いただいたコースは
・季節のおまかせコース 24,200円
・ペアリング11,000円
ペアリングの前にシャンパンで乾杯
コース内容はこちら
・グジェール
・新玉ねぎ
・コンソメ
・ソーセ
・車海老
・アスペルジュ・ブランシュ
・うずら
・ホウボウ
・コンソメロワイヤル蛤
・仔羊
・せとか
・莓
ソーセのコンソメは、3日間をかけてじっくり3工程から仕上げているトリプルコンソメスープ
20kgのブランド鶏からわずか3Lのスープしか抽出できないコンソメですべての料理のベースにもなっています☺️
予想以上に素晴らしく五感以上楽しめました♪
点数は5.0つけたいくらいですが彼はまだまだ成長し続けるので4.8くらいにしときます！
食べログからも予約出来ます！是非行ってみてね️
自分も仕事のやる気出たので貴重なら体験でした
デートな結婚記念日など特別な日に特別な空間で
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