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大間の鮪の中トロ、赤身とさっぱりとした脂でとても美味しいかったです。初めて頂いたのは愛媛の真名鰹と愛媛の柑橘生鯖！めちゃくちゃ美味しく、絶品でした！特にみかんを食べて育った鯖は生で頂きましたが色も柔らかい白色でふぁあと！トロけました。あとは、ウニ、車海老も最高でしたが、写真にもある平貝！何十件もお鮨を頂いてきましたがこんなに肉厚の平貝は初めてでした。大将の心意気を感じた贅沢な一品でした！トロたく巻きに漬けた小胡瓜がドンと入ったのも驚きでした。もちろん美味しいかったです！今度はお勧めのキャビアコースを頂きに伺いたいと思いました。
2024/03訪問
1回
いつ行ってもとにかく美味しい。 魚の甘み、しっとり感、唸るばかり。 「時間と手間をどれだけ丁寧にかけるかなんですよ」っと大将。でもこんなお鮨を頂けるお店って無い。 凄い技なんだなぁって唸りながら頂く。 車海老は大きな大海老！これも見た事ない！ 迫力満点でしかも美味しい。 ウニも当たり前のミョウバン無し。 刺し盛りのお魚も巻物のトロたく絶品！ どれだけ美味しいか伝えたいけど 口に含んだあの甘みとしっとりと、、、、伝えきれない。 最後のデザートは黒蜜がかかったほうじ茶のプリン！ 絶品過ぎてプリンのお店を出したいからレシピを売って欲しいとお願いしてしまいましたが、大将、苦笑しながら「また食べにいらしてくださいね！」とやんわり断られてしまいました。そう、全ての味にセンスがあるのがデザートを頂いて痛感しました。センスがイイ。説明にならないけど。。デザートは毎月違うとの事なのでそれもこれからの楽しみになりました。 美味しいかった！ご馳走様でした！ お魚の旨味を引き出すのが銀座一上手いお鮨さんだと思います。初タイプのお鮨屋さん発見です！お魚好きでツウな人が好むお店な感じ。下ごしらえに手間をかけているのが素人でも感じました。白身魚が熟成されていてしっとり柔らかく、口の中で広がる上品な甘味に思わずうーんと声が出てしまいます。皮の付いた白身魚(名前忘れた)の皮の美味しいこと！絶品でした！ 色々な白身魚が味わえました。大トロ、生ウニ(ミョウバン無し)、15センチはある特大クルマエビの姿握り、とろける穴子、平貝、北寄貝、巻物までどれも絶品！炙り鮨2貫も唸りモノ！ハマグリとホタテの煮つけも美味しく大満足！締めのパンナコッタはメロン入りで最高でした！一人22,000円コースの接待は大成功でした。大将も優しく気さくにお話しが出来る方なので一人でも行けるお店です。時期によってお魚の種類も下ごしらえも変わるようなので四季に合わせて訪問したいなと思いました。
2023/04訪問
2回
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