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今回は【テーブル席／おまかせ 鮨ト天ぷらコース（25品・12,900円）】をいただきました。
鮨・天ぷら・一品料理がバランスよく組み込まれた、品数豊富なコースです。
食前酒は、富山県・玉旭のKEG DRAFT。
搾りたてならではのシュワっとした発泡感があり、フルーティーで飲みやすく、食事のスタートにぴったりでした。
突出しは、五日間熟成させた和歌山県産中トロの握りと、ネギトロと山牛蒡の中巻き。
「ご挨拶」と書かれた木箱を自分で開ける演出があり、最初からワクワク感があります。
中トロは旨みがしっかり感じられ、口に入れた瞬間に美味しさが広がります。
前菜の茶碗蒸しは、貝出汁のあんに白魚とゴルゴンゾーラ入り。
意外な組み合わせですが、コクがあり優しい味わいで印象に残りました。
天ぷらは一品一品丁寧。
和牛サーロインの紫蘇巻きはレアな仕上がりで、お肉の旨みと紫蘇の香りが好相性。
茨城県産の蓮根は、塩と熟成生ハムの2種類で楽しめます。
海老は海老出汁の醤油でいただき、頭のカリカリ感も美味しかったです。
特に感動したのは、芽キャベツの天ぷらにパルミジャーノ・レッジャーノを合わせた一品。
芽キャベツの甘みとチーズのコクがよく合い、印象に残る美味しさでした。
紅はるかはねっとり濃厚で、ほんのりシナモンがアクセント。
松笠甘鯛は鱗付きで、食感も楽しめます。
握りは、炙り鯖棒鮨、天然平目の唐墨がけ、熟成マグロ赤身の三種。
そこに若桃の甘露煮と搾菜の浅漬けが添えられ、
さっぱり・香ばしさ・旨み・甘みと、流れの良い構成でした。
逸品のマグロッシーニは、シャリにフォアグラを混ぜ、マグロとトリュフを合わせた贅沢な一皿でお店の名物料理にふさわしいと思いました。
締めは、イクラの小丼や稲荷巻き、熟成マグロ中トロ、鯖の瞬間燻製などが続き、最後は貝出汁椀でほっと一息。
デザートは、黒豆のセミフレッドと黒糖カステラで
食後まで重たくならず、心地よく終われました。
そしてお酒の種類もとても豊富でなにより日本酒のラインナップがとても好みでした。
日本酒好きな方やお鮨も天ぷらもどちらも楽しみたい方、かしこまりすぎずクオリティの高い料理を
ゆっくり楽しみたい日におすすめのお店だと思います。