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夜の点数：4.7
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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地産地消 ファンになりましたよ
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2025/06/09 更新
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たまたま運良く予約が取れたのですが、結果は素晴らしく、心から「また来たい」と思える時間でした。
まず、地産地消というコンセプトがとても良い。
ワインリストは膨大で、ボトルを開けるのを躊躇い今回はグラスでお願いしましたが、どれも丁寧に選ばれた美味しいものばかり。
ご夫婦で営まれており、厨房はご主人のワンオペ。その分、料理はゆったりとしたペースで提供されますが、お店の雰囲気も良く、静かで心地よい時間が流れていきます。
料理は一皿ごとに個性とこだわりが感じられ、どれも記憶に残るものでした。
前菜のトマトのスープ
酸味・甘味・オイルのバランスが秀逸。上にはトマトのゼリーが乗り、重なり合う層が美しい。
ずわい蟹の自家製キタッラ
撃ち抜かれました。蟹の香りと旨味、麺の風味と食感、オイルのまとい方まで、すべてが見事。
穴子のフリットとバジル・きゅうりのソース
フリットとソースの調和が絶妙。さっぱりとした香味が心地よい。
マグロのコトレッタ
衣はサクッとしながらも、中のマグロはとろけるような火入れ。衣の温度はやや控えめだが、それがまた印象的。
蝦夷鮑のケッパーソース
少し歯応えを残した食感。爽やかなケッパーとバターの風味が柔らかい鮑に絡み、奥行きのある一皿。
バカマツタケのリゾット
香りが立ち上る力強い一皿。米の硬さも好みで、香りと旨味が存分に楽しめた。
ラグーソースと茄子のパスタ
豚の旨味がしっかりと感じられるソースで、心が少しホッとするような安定の味わい。
せたな羊のロースト
しっかりと羊らしさを感じさせつつ、臭みは皆無。完璧な火入れで、脂も香ばしく仕上がっていました。
自家製パン
うますぎて、つい食べすぎました。危険なレベルです。
最後は、チーズかデザートを選ぶスタイル。満ち足りた余韻の中で、最後の一皿まで楽しませていただきました。