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入り口の通路に少しドキッとしますが、店内は清潔感があり落ち着いた空間。
大将は接客も丁寧で柔らかく、会話にも温かさがあります。
ただし、ワンオペのため、混雑時はかなり大変そう。それでも料理の手は一切抜かず、一皿ごとに丁寧な仕事を感じます。
天ぷらの完成度が非常に高く、天ぷら専門店としても通用するレベル。
お造り・椀物なども、仕込みからの丁寧な仕事が光り、味に奥行きがあります。
地物・季節物をふんだんに使った構成で、毎回内容に変化があるのも嬉しい。
飲み足りない・食べ足りないときは柔軟に対応してもらえるのもありがたい。
日本酒の種類はそこまで多くないものの、セレクトのバランスが良く、風味重視のラインナップ。
地元の飲食店関係者も食べに来る、というのが信頼の証。
この日いただいた料理
焼き白子 餡掛け 青ネギ（◎）
とろける白子にやさしい餡。バランス良く、酒が進む。
天ぷら：インゲン（◎） 穴子（⭐︎） 芋（⭐︎）
魚の火入れが絶妙。特に芋は低温でじっくり揚げており、衣に溶け出した糖分がカラメル化していて感動。
セコガニ丼（◎）
冬季限定の贅沢。身も内子も旨味たっぷり。
自家製塩辛（◎）
水分を極限まで抑えた濃厚仕上げ。完全に日本酒泥棒です。
焼き物（〇）
炭の香りとふんわりとした焼き上がり。大根おろしの茎まで美味しいのは見事。
お造り：メジマグロ（◎） イカ（⭐︎） ノドグロ（◎）
イカが特に素晴らしく、旨味の濃さが段違い。
メジはやわらかく優しい味わい、ノドグロは脂のりがよく品がある。
フグのたたき（◎）
プリプリの身を炙ってからたたきに。香ばしさと食感のバランスが秀逸。
銀杏（○）
飲み足りなくて頼んだら出してくれました。これまた日本酒泥棒。
メジマグロの漬け丼（◎）
締めにふさわしい一杯。しっとりと染みた味わい。
料理の質、技術、気配り、どれをとっても高水準。
丁寧でありながらどこか親しみやすく、また季節が変わる頃にぜひ伺いたいと思えるお店でした。
ご馳走様でした。