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夜の点数：3.9
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やっぱりうまいなー
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2025/07/07 更新
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私が若かりし頃、初めて食べて舌を調教された家系ラーメンは「まつり家」でした。
吉村家直系の中で唯一の女性店主が営んでいたお店。
がつんとくる醤油の強さ、薫り高い鶏油、あの味にどっぷりハマり、何度通ったか分かりません。
まさに、私の青春の味でした。
以来、私の家系ラーメンの基準は、ずっと「まつり家」との比較にあります。
そんな私が今、一番好みとして通っているのが「杉田家」。
まつり家ほど醤油が強烈にガツンと来る印象はないものの、
醤油、鶏油の香り、スープのコクが高いレベルで融合しています。
一口目から「うまっ…！」といってしまいました。
私の家系の楽しみ方は決まっています。
中太麺をご飯にバウンドさせる。
燻製チャーシューと海苔、にんにく、麺、スープの一体感を楽しむ。
最後にご飯にスープをかけておじや風にして締める。
おじや後のスープには酢を少し入れて味変。
この流れでしか食べていません。
お持ち帰りもいつも購入していますが、これまた家で食べてもめちゃくちゃ美味しい。
鶏油がたっぷり入っていてうれしいです。
家から少し距離はありますが、それでも定期的に「またあの味に会いに行きたい」と思えるお店です。